Безглутенова диета повече мазнини, захар и; добавки и потенциални недостатъци - Науки и
Публикувано на 16.07.2018 г. 16:54
Продуктите без глутен съдържат повече мазнини, захари и добавки, отколкото техните конвенционални версии, според 60 милиона потребители. По този начин диета от този тип без последващи действия може да доведе до недостатъци и здравословни проблеми.
В момента, докато тази диета е полезна за непоносимостта, когато се спазва правилно, за да се избегнат недостатъци, тя може да бъде вредна за тези, които я спазват по избор или начин на живот без допълнителна информация.
ШАСЕНТА/BSIP/AFP
Продуктите с етикет "без глутен" не са универсална панацея, според специалния брой на 60 милиона потребители. По-калорични, по-богати на добавки или дори с по-ниско съдържание на протеини, безглутеновите храни трябва да заменят оригиналната си версия само при хора с цьолиакия, с последващо наблюдение от медицински специалист.
ЦЬОЛИАКИЯ. Наричана още непоносимост към глутен, цьолиакия е хронично възпалително състояние на тънките черва. Това е автоимунно заболяване, тоест причинява се от обръщането на имунната система срещу тялото. Причината: фракция глутен, която унищожава ворсинките на тънките черва (малки израстъци, необходими за храносмилането), според Френската асоциация на непоносимите към глутен (Afdiag) Това води до лошо усвояване на хранителни вещества, особено желязо, калций и фолиева киселина. От 600 000 пациенти, изчислени във Франция, само 10 до 20% ще бъдат диагностицирани поради нехарактерни и променливи симптоми (диария, запек, умора, афти и др.), Които се появяват постепенно през годините.