Безглутенова баница с лимон безе; Слънчеви наслади

С добър лимонов крем остър и слой дебел и кремообразен италиански меренг, лимонов пай е един от любимите ми десерти !

Често правя тази рецепта, тя е в блога от много дълго време, оттогава я актуализирах с нови снимки, но рецептата не се е променила.

лимон

Съставки - 1 тарт 8/10 души

За тестото

  • 200гр кафяво оризово брашно
  • 50g бадемов прах
  • 5g гума гуар
  • 100гр масло
  • 50 г тръстикова захар
  • 1 яйце

За лимоновия крем

  • 200 мл лимонов сок (3 до 4 лимона в зависимост от размера)
  • кора от 2 лимона
  • 100гр захар
  • 80 г масло
  • 2 цели яйца + 2 жълтъка
  • 1 супена лъжица царевично нишесте

За италианския меренг

  • 2 белтъка
  • 150 г захар
  • 60 мл вода

Безглутеново тесто

Смесете брашното и бадемовия прах с дъвка, захар, щипка сол и маслото, нарязано на малки парченца. Натрошете сместа между пръстите си, докато получите пясъчна текстура.

Добавете яйцето и бързо обработете тестото с ръце, докато се образува компактна и хомогенна топка.