Безе (съставка) - Всичко за безе 750гр
Традиционно бял, безе може да се направи френски, италиански или дори швейцарски. Френският меренг е смес от разбит белтък и захар, които се пекат по-дълго или по-кратко време, за да има резултат между гъвкаво и ронливо. Италианският меренг е смес от разбит белтък и захарен сироп, това дава много кремообразен резултат, който може да се добави например върху лимонов пай с меренга. Просто трябва да го оцветите с паялна лампа, защото тя вече е сготвена. Швейцарският меренг е подобен на френския меренге, с изключение на това, че се приготвя предварително в марината, преди да отиде във фурната.
