Безалкохолни напитки Dickmacher Zuckerwasser PZ - Pharmazeutische Zeitung
От Анет Менде/кметът на Ню Йорк Майкъл Блумбърг наложи забрана за продажбата на големи порции сладки напитки в града си. Няколко проучвания, които сега се появиха в онлайн изданието на New England Journal of Medicine, показват, че това е разумна стъпка в борбата срещу затлъстяването.
От март 2013 г. висококалоричните безалкохолни напитки и кафе, подсладени със захар в ресторанти, кина и стадиони в Ню Йорк, вече няма да могат да се продават в контейнери, които са по-големи от 16 унции, т.е. 473 милилитра. Толкова популярните в САЩ чаши за напитки XXL могат да съдържат само вода, леки безалкохолни напитки, плодови сокове или бира.
"width =" 280 "height =" 184 "/>
Поражение за Coca-Cola и други производители на безалкохолни напитки: В Ню Йорк вече няма да се продават сладки напитки в чаши, които са по-големи от половин литър.
Снимка: imago/UPI Photo
„Мисля, че това е най-голямата единична стъпка, която градът е предприемал някога в борбата срещу затлъстяването“, коментира кметът Майкъл Блумбърг, по чиято инициатива е влязла в сила забраната, решението на здравния съвет на Ню Йорк. Той беше убеден, че и други общини ще последват примера: „Разбира се, много други градове няма да оставят това. Ние вярваме, че животът ще спаси. "
Bloomberg е известен със своите амбициозни - и понякога много противоречиви - законодателни инициативи за подобряване на общественото здраве. Срещу противопоставянето на различни лобистки групи той вече наложи забрана за тютюнопушене в барове и паркове, забрани използването на трансмастни киселини и задължи веригите ресторанти да показват калоричното съдържание на техните ястия във всички клонове.
Промишлена устойчивост
Промишлеността за напитки сега бушува срещу ограничението за обема на безалкохолните напитки. Стилизирана статуя на свободата е украсена на ванове на производителите от месеци. Под него пише: „Наистина ли искате да позволите на бюрократ да ви каже от каква чаша трябва да пиете?“ Очаква се Асоциацията на производителите на напитки да заведе иск срещу забраната. "Това не е краят", заяви говорител на асоциация на "Ню Йорк Таймс" веднага след решението на здравния съвет.
Най-вероятно неслучайно онлайн изданието на известния "New England Journal of Medicine" публикува едновременно три проучвания, които се занимават с влиянието на сладките напитки върху телесното тегло. И трите са мръсни за мелницата на Bloomberg. Те могат да бъдат сведени до простата формула, че захарната вода ви напълнява.
Група, ръководена от Дейвид Лудвиг от Детската болница в Бостън, изследва как се променя индексът на телесна маса (ИТМ) на подрастващите с наднормено тегло или затлъстяване, когато преминат от сладки безалкохолни напитки към леки напитки (doi: 10. 1056/NEJMoa1203388). За сравнение са използвани връстници със сравним ИТМ, които не са променили питейното си поведение. След една година средният ИТМ се е увеличил и в двете групи, но значително по-малко в групата на леките напитки. Когато тези юноши се върнат към старите си навици за пиене, ефектът се увеличава: Една година след края на интервенцията, ИТМ повишаването е било също толкова високо за всички участници в проучването.
Участниците в холандско проучване бяха дори по-млади от подрастващите, изследвани от Лудвиг и колеги. Изследователи, водени от Janne de Ruyter от Университета в Амстердам, се занимаваха с влиянието на подсладените напитки върху развитието на първоначално нормално тегло от четири до единадесетгодишни (doi: 10.1056/NEJMoa1203034). В двойно-сляпото рандомизирано проучване децата получават или захарна напитка, или подсладена напитка веднъж дневно в училище. След година и половина децата от групата на захарта бяха наддали значително по-голямо тегло от децата от групата на подсладителите. Последните също показаха по-ниско увеличение на процента телесни мазнини. Тази разлика също беше значителна.
Авторите на третата статия възприемат по-теоретичен подход. Работната група около Лу Ци от Харвардското училище за обществено здраве използва няколко големи наблюдателни проучвания, за да разследва дали хората с генетично предразположение към затлъстяване са по-склонни да затлъстяват, ако пият често сладки напитки (doi: 10.1056/NEJMoa1203039). Те използваха 32 локуса като маркери за генетичния риск от затлъстяване, за които е известно, че корелират с високи стойности на ИТМ.
Калорийна бомба, но не и пълнител
В изследваните набори от данни тези гени за риск от затлъстяване са открити много по-често при хора, които пият много сладки храни, отколкото при хора, които до голяма степен избягват тези напитки. Това беше показано и на кантара: С генетична предразположеност към затлъстяване, тези, които консумират много безалкохолни напитки, са много по-склонни да имат наднормено тегло или затлъстяване, отколкото тези, които пият само малко.
Как точно гените контролират желанието за сладки напитки е неясно. Това, което е сигурно обаче, е, че безалкохолните напитки, съдържащи захар, съчетават висока калорийна плътност с нисък фактор на ситост, поради което обикновено значително увеличават абсолютния енергиен прием. В допълнение, въглехидратите от кола и сода са бързо достъпни, така че рискът от инсулинова резистентност и диабет тип 2 се увеличава.
Спорният кмет на Ню Йорк е напълно прав да предприеме действия срещу сладките напитки в борбата срещу затлъстяването и неговите последици. За производителите ще бъде трудно да намерят аргументи срещу това огромно доказателство, което оправдава продължаващата продажба на безалкохолни напитки на огромни порции. /