Без захар; Семейство, върви Одер, ако Letscho и летните плодове не се разпаднат

Повече е сега - приятно е да си майка

Ако прочетете това, може би сте били там на билковия фестивал Sonnentor и сте ме погледнали малко през рамото, докато готвите.

Ако не, няма значение, защото тук могат да се готвят летните ястия, които приготвих там на сцената на шоуто. Във всеки случай вече знам как трябва да се чувстват тези телевизионни готвачи. Колкото и лесно и спокойно да изглежда, готвенето, говоренето и да изглеждате спокойно едновременно не е толкова лесно.

Въпреки това съм щастлив, че мога да разпространя щипка от моята „страст към семейното удоволствие“ върху все повече и повече хора. Наистина е вълнуващо, със сценична треска и всички гарнитури, но е много забавно!

Без захар и семейна или естествена захар

Моите рецепти, т.е. Letscho - пикантен тиган с червен пипер от унгарска кухня - и моята Летни плодове се рушат идват изцяло без индустриална захар и и двете са подсладени само със сушени плодове. Да, пикантното основно ястие може да се справи и с малко сладост - само така се развива балансиран вкус на езика - сладък, солен, кисел и малко горчив - което прави една рецепта наистина вкусна.

тема на тазгодишния фестивал на билките Sonnentor - диета без захар. Съзнателното боравене с белите кристали. Едно нещо, което е толкова важно в семейната кухня.

Родителите знаят, че нещата са много трудни с децата без захар, сладкиши, сладолед или торта. Но ако сами приготвим колкото се може повече и не купуваме плодовото кисело мляко от супермаркета или кифлата от гиганта за бързо хранене, значи вече сте направили много правилно. Изключенията потвърждават правилото както винаги.

Ако готвим сами, пюрираме пресни, узрели плодове и ги смесваме, само ако е необходимо, с малко мед или сушени плодове, чието количество можем да определим сами, чувствителността на вкуса е сенсибилизирана и малките избягват дивите захарни ескапади. Моят много личен опит като майка на 3 пъти.

Точно затова го правя лед често сам през лятото, обичам да го пека торта, ядем, имаме отделение за закуски и никакво Чекмедже за бонбони, ние предпочитаме да пием вода или чай, от време на време пръскайте плодови сокове и избягвайте преработени ястия, където е възможно.

>> Толкова е лесно и толкова трудно със "Zuckerfrei & Familie".

Със сигурност не искате да пропуснете нищо тук и повече от 100 съвета в FREEBIE Електронна книга Прочетете #mamageheimwaffen (ежедневни съвети от майки за майки), след това получавайте лично съобщение от мен веднъж седмично и станете част от MamaClub More is Now:

ПОВЕЧЕ Е СЕГА MamaClub

БЪДЕТЕ ИНФОРМИРАНИ СЪЩОТО НОВИ ИСТОРИИ И СЪВЕТИ СА НАЛИЧНИ, ЧЕ УЛОЖЯВАТ ЖИВОТА НА МАМКАТА Ви, ПО-КРАСИВИ И ОТПУСНАТИ СЛЕД ВЛЕЗЕТЕ ТУК:

Сладкото не винаги е бяла захар

За подслаждане в семейната кухня го използвам, когато е необходимо, Сушени плодове, поставя се във вода и се пюрира като паста. Това може да се комбинира с Сурово какао и Подправки като ванилия, канела и кардамон Приготвяйте чудесно здравословни сладкиши - брауни, енергийни топчета или копър. Също така се радвам да приемам малки количества захар от кокосов цвят, оризов сироп или пчелен мед за сладост.

Кокосов цвят захар има същия брой калории като обикновената захар, но по-ниският му гликемичен индекс кара кръвната захар да се покачва много по-бавно. Така че няма такова нещо класически "захар прилив", че всяка майка знае твърде добре, след като присъства на детски рожден ден. Това важи не само за деца, но и за възрастни. Като правило обаче сме по-високи и по-тежки и следователно ефектът от консумацията на захар не е толкова изразен за нас възрастните, колкото за малките хора. Просто замествам количествата домакинска захар при готвене или печене 1: 1 със захар от кокосов цвят или сироп.

Оризов сироп, продукт, направен от ферментирал ориз и вода, се държи по подобен начин и може да се използва вместо мед (= силно концентрирана фруктоза, която се превръща 1: 1 в мазнина).

Предястие без захар - Пикантен патладжанов сос, наслаждавайте се съзнателно!

Инструкциите за този, приготвен на билковия фестивал Патладжанов сос скоро ще го намерите тук - Списъкът на съставките включва балсамов крем, намаление от гроздова мъст и балсамов оцет. Гроздовата мъст съдържа фруктоза, която е естествено захар. Разбира се, балсамовият крем също може да бъде пропуснат изцяло!

Лично за мен е важно да взема съзнателно решение относно общото количество захар, което ям скрито (доматен сос в чаша) или съвсем очевидно (пакет бисквитки) през деня. Затова пия еспресото си следобед съвсем съзнателно с малка лъжица захар от кокосов цвят, но обичам да се справям без готова пица, закупени сосове за паста, чили кон карне от консерва или шоколадов крем в чаша. Тези продукти съдържат всичко Индустриална захар, дори да е най-вече скрит зад някакъв химически технически термин. Това е в горната част на списъка на съставките. Това означава, че Крайния продукт се състои в голяма част от него!

Също храни с намалено съдържание на мазнини, които изглеждат като здравословни продукти, обикновено съдържат повече захар, за да заблудят пълния вкус. Затова винаги разглеждайте списъка на съставките, за предпочитане заедно с децата! Ако там има много, особено съставки, които първо трябва да потърсите в Google, по-добре е да не купувате и да ги произвеждате сами.

Основно ястие без захар

Основното ястие на билковия фестивал беше Letscho, тиган с червен пипер. Ястие от собственото ми детство, което малко модифицирах и което майка ми редовно ни сервираше през лятото, след като отиде на плувен басейн. Вместо пържени картофи с кетчуп в открития басейн, тя предпочитала да го готви сама. Между другото имаше и домашни пържени картофи, които бяха поднесени с натуралния шницел Letscho като гарнитура!

Тиган с пипер със зеленчуци фета и дука или леччо 2.0

Съставки за голяма тава:

1 чаена лъжичка семена от кимион
180 мл зехтин
2 големи лука, нарязани на пръстени
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
4 червени (заострени чушки) и 4 жълти чушки (общо 1 кг чушки), обезкостени и нарязани на фини ивици
Кайсиева паста: 200 г сушени кайсии (поставете в малка купа преди употреба и покрийте с вода) и след това пасирайте (добавете малко вода, когато пюрирате). Алтернатива на кайсиевата паста: 2 супени лъжици захар от кокосов цвят
пресни билки - мащерка, магданоз, лютик и кориандър - освободени от дръжките и нарязани (оставете останалото за гарнитура)
1 чаена лъжичка смляна куркума
2 дафинови листа
6 зрели домати, нарязани на парчета (800 g, напр. Волско сърце)
2 супени лъжици ябълков оцет
Сол и прясно смлян пипер
150 g фета от козе мляко
Дука(Направи си сам рецепта)

Подготовка:

Печете семената кимион в голям горещ тиган, докато ухаят ароматно.
Добавете малко зехтин и запържете пръстените лук и резените чесън. След това налейте малко зехтин отново и отново, ако е необходимо.
Добавете червен пипер, кайсиева паста (алтернативно кокосов цвят захар) и билки и запържете, докато зеленчуците придобият някакъв цвят.
Сега добавете подправките (куркума и дафинов лист), домати и оцет. Намалете температурата и я оставете да заври.
Създадох много течност по време на готвене - просто я отстранете накрая и я запазете, за да приготвите супа или да сипете зеленчуци (например за зелен фасул/зеленчуци) Ако зеленчуците се сварят твърде много, можете също да добавите вода.
Премахнете дафиновия лист преди сервиране и подправете със сол и черен пипер

Подредете върху голямо блюдо, разнесете обилно раздробената фета, останалите накълцани билки и сместа от дука върху нея. Най-добре се сервира с (пълнозърнеста) хладка багета.

Десерт - летен плод се руши

И за десерт сервирах летни плодове на трохи с купчина кисело мляко.

Съставки за голяма форма за печене:

200 г сушени кайсии - поставете в малка купа преди употреба, покрийте с вода, киснете 15 минути и след това пасирайте. Използвайте сладко от чиа като алтернатива за подслаждане на рончиците.
2,2 кг много узрели летни плодове (колкото по-узрели са по-добре, защото плодовете са по-сладки) - кайсии, праскови, нектарини, череши, касис (за киселинността), малини, боровинки
1-2 чаени лъжички царевично нишесте (в зависимост от това колко силна е плодовата вода да се сгъсти)

Crumble Streusel (без глутен)

100 г фини (без глутен) овесени люспи
100 г елда
100 г сушени кайсии, нарязани на малки кубчета
100 г слънчогледови семки
100 г тиквени семки
100 г люспести бадеми
100 г смлени лешници
1 голяма супена лъжица ядково масло (лешник или орех)
80 г масло при стайна температура
1 чаена лъжичка ванилия на прах
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка смлян кардамон

Кисело мляко от ванилия: гръцко кисело мляко (10% масленост), смесено със смляна ванилия на прах за сервиране

Подготовка:

Измийте плодовете и сложете сърцевината на големи парчета в голям съд с масло.
Добавете половината от кайсиевата паста и прах с царевично нишесте, разбъркайте добре.
За ронливостта смесете всички съставки в купа, добавете останалата кайсиева паста и омесете на трохи на ръце.
Разпръснете обилно пръсканията върху плодовете.
Печете в предварително загрята фурна за 35-40 минути на 180 градуса. Ако пръсканията станат твърде тъмни, покрийте с фолио.

Сервирайте трохите с купчина "ванилово кисело мляко". Между другото, сладоледът също върви добре - тук е здравословно (N) Рецепти за сладолед (1 + 2).

Приятно готвене и с нетърпение очаквам обмен на тема „Без захар с деца“. Как се справяте на практика като майка?

Тази публикация е в сътрудничество С Слънчева порта възникнали!

Ако искате да запомните (индустриалните) рецепти без захар, фиксирайте публикацията на една от вашите дъски в Pinterest, като кликнете върху снимката по-долу: