Без захар през уикенда ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Преживяването на уикенда без захар не беше толкова лесно, колкото си мислех. Петък закуска на служител и коктейлна вечер, събота в ресторанта и неделя обширна закуска: напълно нормален уикенд. Без захар, този план беше доста предизвикателство.
Петък
Предизвикателства без захар в петък
Петък сутринта започна с двуседмичната закуска на служителите. Всъщност това е един от моите акценти за седмицата: има пресни рулца и огромен избор на конфитюри, студени меса и гуакамоле.
Тъй като бях загрижен да не мога да се сдържа, вече закусвах у дома. В ретроспекция това беше много добра идея, защото единственият спред (гуакамоле), който ми беше позволено да ям, вече беше празен, когато дойдох на масата.
Вечерта вече се бях уговорил да се срещна с приятели за коктейлна вечер. Тъй като не исках да отменя, се замислих за алтернативите на класическия коктейл без захар (например мохито).
Повечето пътеводители за захар, които съм използвал в изследванията и търсенето на рецепти, обикновено препоръчват да не се употребява алкохол. Това би затруднило прехода, особено във фазата на преход към живот без захар. Когато търсех алтернативи, освен смесени напитки, разгледах и двете най-популярни алкохолни напитки в Германия: бира и вино.
Независимо дали е тръпчива или сладка, за производството на бира е необходима царевична захар (малтоза). След като зърното е превърнато в малц в процеса на смилане, започва така нареченото "каширане". Тук захарта влиза в игра.
По време на процеса на пасиране ензимите се освобождават от малца и предизвикват превръщането на малцовото нишесте в малцова захар. Подобно на глюкозата, малтозата причинява промяна в нивото на инсулин и по този начин възпрепятства изгарянето на мазнините.
Когато се сетя за вино, веднага се сещам за гроздето (един от най-богатите на фруктоза плодове) - захарна бомба. Това обаче не е напълно вярно: в процеса на приготвяне на вино, фруктозата от използваните плодове се превръща в алкохол.
Това означава, че съдържанието на захар зависи от начина на обработка на гроздето. Колкото по-сухо е виното, толкова по-малко захар съдържа. Не се прави разлика между червеното и бялото грозде. Десертните вина и пенливо вино, от друга страна, са истински захарни бомби. Малка чаша от 0,1 литра съдържа около 4 грама захар.
Моето алтернативно решение за вечерта
Шнапсът в чист вид (например водка) почти не съдържа фруктоза. Захарните бомби в смесени напитки или коктейли в този случай не са шнапс, а сокове или сиропи, които често са основният компонент на тези напитки.
За коктейлната вечер получих съвет от моя колега и го внедрих веднага. Имаше „Кльощава кучка“: Дългата напитка се състои от четири сантилита шнапс (например водка), сода и лимонов сок. Гарнирах напитката с още лимонови клинове и краставица.
Алкохол да или не? Едно е сигурно: алкохолът под всякаква форма е висококалоричен. Ако искате да научите повече за съдържанието на калории в различните видове алкохол, можете да кликнете тук, за да стигнете до общия преглед.