Без захар! Отбиване на захар с деца без захар - деца хора
Има нещо, което ме подтиква от месеци: ядем твърде много сладки неща. Това е общонародна тенденция - СЗО препоръчва да се ядат максимум 25 грама захар на ден, в действителност това е почти четири пъти повече! Не изчислих консумацията на захар за семейството си, но когато се замисля как денят ни започва с препечен хляб и сладко или понякога с шоколадови люспи и завършва с ванилов пудинг вечер, мисля, че ще надхвърлим 25 грама. Това ме притеснява със себе си, но особено с децата. Не си дебел или болен, не това ме притеснява в това. Това е зависимостта, която ме подлудява.
И че току-що са станали твърде алчни. Истински избирателни ядящи - вярвам, че това е свързано и със сладкото кондициониране. Голямата винаги иска само юфка, тя почти не иска да пипа нещо друго. Може би вафли и кисело мляко. Но всичко от този сладък спектър. Зеленчуци? Благодатна! Просто не!
Преди беше различно. Когато беше малка, ядеше всичко. И тя всъщност харесваше всичко. В къщата нямахме сладки зърнени закуски, шоколадов пудинг или нещо друго. Имаше само здравословно. Но както казах, нещо се промени през последните няколко месеца. И не искам да приема това.
Какво прави захарта в тялото
Захарите са въглехидрати с къса верига - те осигуряват бърза енергия. Имах опит с дъщеря си, който непременно трябва да ви кажа. През първите две години от живота си дъщеря ми имаше много слаб контакт със захарта. Първороден;-) И тогава бях с нея и майка ми в град Бамберг. Все още знам къде точно сме купили сладолед от Флорентина. Цяла топка само за нея. Очите бяха огромни и сладоледът бързо близна. И тогава започна: Всъщност спокойното дете е толкова развълнувано! Дори не го качихме в колата. Тя се кикотеше диво, след това отново плачеше, след това риташе наоколо. Аз (и майка ми, която между другото също беше там) съм убедена, че е имало връзка със сладоледа и нейното настроение. Просто беше различно от обичайното.
Захарната спирала
За тези, които ядат добре балансирана, редовна и здравословна храна, няколко фиксирани хранения на ден са наистина лесни за поддържане. Експертите спорят колко би трябвало да са храненията на ден. Някои препоръчват три хранения, други пет по-малки. Но това не е важно, а правилното хранене и в определени часове. И не между тях. Това винаги беше много важно за мен и горчицата баба е писала за това и преди. Такъв беше случаят с по-голямата ми дъщеря през първите няколко години. Хранехме се три пъти на ден: сутрин, обед, вечер. Нямаше нужда от закуски. Синът ми го прави.
Днес той има напълно различни хранителни навици. Тук яде бисквитка, после малко зърнени храни там, след това отново плодово кисело мляко. Това е омагьосан кръг, защото ако не сте яли много за обяд, разбира се, бързо отново ще огладнеете за лека закуска, а след това следващата и следващата, а когато има вечеря, отново ще огладнеете за истинска храна. Захарните закуски са особен проблем. Захарта ви дава кратък енергиен удар и след това позволява на тялото ви да попадне в енергийна дупка. Гладът - или чувството, че искаш нещо за ядене - е още по-голям след ритане.
Решението за отказ от захар
През последните няколко седмици много се опитах да направя зеленчуците вкусни за децата и също така се опитах да насоча сина си към фиксирани часове на хранене. Издълбах зеленчуците във формата на кон, пюрирах ги в сосове, спрях да пазарувам бисквитки, опитах отвличане на вниманието и обясних и обясних и обясних. Ефектът: изобщо нищо. Винаги се стене и със сигурност някъде ще има кът. Затова реших: стига! Точка. Вярвам, че по-здравословната храна е по-добра за децата и ако те не ме слушат с желание, ще реша сега. Точно както когато спрях да кърмя. (Защото и аз бях прав)
Затова реших: ще се откажем от захарта за известно време - вероятно четири седмици - и по този начин ще откажем захарта. Хана Фрей пише за своя опит и своя проект: zuckerfrei в своя блог и в книгата си. Тя е здравен учен и получавам много съвети от нейна страна. Ще разширя темата до семейството си и ще видя как децата ми реагират на превключването.
Това, на което се надявам от без захар
Надеждата е, че физическата зависимост към захарта ще престане и вкусовите рецептори също ще се възстановят. Това всъщност е най-голямата ми надежда: че чувството за вкус ще се усъвършенства и не само ще се насочи към сладките неща, но и ще възприеме нещо друго като положително. Не може да навреди. Не на децата и - между другото - не и на мен. Така че нека го направим!
Без какво точно правим?
Най-вече се занимавам с гранулирана захар. От години използваме сурова тръстикова захар или сироп от агаве вместо варианта на рафинирана захар. Но много малко захар се влага в храната ни от самите нас. По-голямата част от захарта, която ядем, вече е в храната, която купуваме. Например в тоста, а също и в колбасите и в повечето зърнени закуски, захарта също не е твърде оскъдна. И в много готови продукти. Искаме да премахнем всичко и да преминем към варианти без захар. Никога не съм давал на семейството си продукти с изкуствени заместители на захарта като аспартам. Ние също няма да се отдалечим от това по време на проекта. Не само защото мисля, че подсладителите са много нездравословни, но и защото една от целите на проекта е да сенсибилизира вкусовите рецептори - тоест да намали сладкия вкус.
Следователно преминаваме към чисти овесени люспи и сирене, а за хляб преминаваме към видове без мая, които често не съдържат захар. Така или иначе рядко използвах готови продукти. Погледът върху опаковката или питането на продавачката ще ви помогне.
Също така ще премахнем „здравословните“ захари като сироп от агаве от нашата диета. Захарта в плодовете е добре с мен. Плодовете осигуряват толкова много здравословни витамини и минерали - и те са желателни. Като възрастен мога да си представя да го правя без него известно време. Според мен това би било контрапродуктивно за децата. Отбиването от захар би трябвало да е здравословно и да няма обратен ефект.
И как правя всичко това вкусно за дъщеря ми?
Е, изобщо не е толкова лесно. На петгодишна възраст тя знае какво точно иска да яде и това е нейното право. И все пак искам тя да участва. Обясних й защо вярвам, че е добре и важно и тя разбра аргументите, така че това е първата стъпка. И тогава правим друга игра от нея: Който е захапал нещо, първо е загубил. Тя наистина искаше това. Да, добре. Ако помогне, тогава ще се оправя.
И какво също трябва да мотивира: Разбира се, включвам децата особено в моето готвене. Правил съм това в миналото, но може би се сещам за малко повече. Отиваме заедно при зеленчукопроизводителя и месаря, на Флорентина е позволено да изпече собствената си пица и така нататък. И по-голямата част от захарта, която нашите деца ядат, те поглъщат подсъзнателно. Така че мисля, че няма да усетят толкова много, че нещо липсва. Има различни видове зърнени закуски, различни видове хляб, различни видове кисело мляко и така нататък. За възрастните, които трябва да планират и обмислят процеса на отбиване на захарта, това е по-голяма повратна точка, отколкото за децата.
А с малката? Подозирам, че през първите няколко дни ще бъде трудно без захар. Подредих всички бисквитки, вафли, плодови кисели млека и така нататък и ги замених с морковени пръчици, хрупкав хляб и натурално кисело мляко. И разбира се с плодове. През първата седмица той все още трябва да го яде като лека закуска, след това се надявам, че можем бавно да намалим това постоянно „междинно усъвършенстване“ и да стигнем до истински съвместни и пълноценни ястия.
През следващите няколко седмици ще се радвам да споделя с вас нашия напредък. Пожелай ни късмет:-)
Една седмица и половина от нашия експеримент вече преминаха без захар. Тук можете да прочетете как се справихме, какво ни помогна и къде изневерихме.