Пъстърва с портокали и розмарин
От испански произход (trucha a la naranja) е уникален метод за приготвяне на пъстърва, при който портокаловият сок предотвратява изсушаването на рибата и импрегнира месото с дискретни цитрусови аромати. розмарин и чесън допълват вкуса на това просто и ефектно ястие, което може да се приготви както във фурната, така и на скара.
Време за подготовка: 30 минути
съставки:
- 6 изкормени пъстърви
- 6 стръка розмарин
- 2-3 портокала
- 4-5 скилидки чесън
- 100 мл зехтин
- сол
- пипер
Приготвяне (във фурната):
- Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий.
- Посолете и пипернете рибата.
- Обелете тиква, настържете го и го нарежете на филийки.
- Нарежете портокалите на кръгли филийки. Ако рибата е малка, нарежете филиите наполовина.
- Поставете стрък розмарин, няколко филийки чесън и резенчета портокал във всяка пъстърва.
- Застелете тава с хартия за печене, намазана със зехтин.
- Поставете рибата в тигана.
- Добавете останалите портокалови филийки върху рибите, за да предотвратите изсъхването им.
- Покрийте рибата с хартия за печене, намазана със зехтин.
- Поставете тавата във фурната за 15-20 минути.
- Отстранете хартията отгоре през последните 5 минути.
Приготвяне (на скара):
- Пригответе и напълнете рибата, както по-горе.
- Поставете рибата между резените портокал.
- Намажете парчета алуминиево фолио със зехтин.
- Увийте рибата във фолио.
- Печете рибата на скара (5-6 минути от всяка страна).
[тип] Ако имате специална рибна скара, можете да пържите рибата в нея и да не използвате алуминиево фолио.
Пъстървата с портокал и розмарин се сервира веднага със салата и/или гарнитури на базата на печени или скара зеленчуци, натурални картофи, ориз и др.