Без вегетарианско пармезан, мляко, ядки, без глутен, без брой - кухнята на Нора, която включва всичко

От март 2019 г. със семейството ми се храним с пълноценна растителна диета (TÉNÉ) (това също възстанови инсулиновата ми резистентност) - този запис беше направен преди TÉNÉ. Тук написах поредица от четири части за промяната и тук ще намерите моите рецепти, направени според ВАС.

Веган пармезанът не е голяма новост под Слънцето и ще ви кажа, че дори не исках да пиша за него тази седмица. Това, за което промених мнението си, беше, че най-накрая успях сам да го направя и се радвам толкова много за него, че не мога да запазя добрата новина за себе си! Вярвате или не, получаването на най-безглутеновите съставки беше най-голямото препятствие в тази пет-съставна, петминутна „рецепта“ ...

мляко

Безглутенови дрождени люспи?

Ано, аз също обичах сирена, така че когато започнах диетата си без млечни продукти, гледах с благоговение рецептите за „сирене“ от всякакви вегански блогове. Така го опознах с люспи от бирена мая, който е с високо съдържание на протеини и богат на витамини от група В и придава вкус на узряло сирене на ароматизирани с него храни. Също така започнах да взема пакет и да започна да правя сирене. Ето че дойде бумът: всички люспи (бира) от дрожди в местната оферта са направени от мая, която живее в среда, съдържаща глутен ... Pff. Разбирам, че a малцов екстракт очевиден отговор, ако въпросът е къде маята се чувства добре, но че никой, никой не го прави по различен начин ... Дори Зизи ме попита дали, но напразно.