Без какао kuglof (захар, глутен, млечни продукти, без яйца, веган) - без нора

От март 2019 г. със семейството ми се храним с пълноценна растителна диета (TÉNÉ) (това също възстанови инсулиновата ми резистентност) - този запис беше направен преди TÉNÉ. Тук написах поредица от четири части за промяната и тук ще намерите моите рецепти, направени според ВАС.

Това е, което Бъни носи тук ... 🙂 Вече имам безплатна рецепта за куглоф в блога, но мислех, че бих ударил друга за Великден: по-малко зеленчуци, повече какао. Замислих го като вид основна рецепта, която може да бъде обогатена по желание, напр. с фъстъци или сушени плодове на кого да. За нас домашното сладко от кайсии беше второ място.

Той не се предаде лесно: тъй като историята вече имаше прецедент, си помислих, че ще бъде гладка афера - стана реална за шести път. Разбира се, без значение, останалото беше наистина вкусно, само първото беше заделено малко ... Правим нещо подобно от десет часа няколко седмици. 🙂

Z направи тези снимки тази сутрин по пижама: всичко е толкова свежо, че все още е почти хладко. Много ми харесва, така че тази публикация ще бъде малко повече от обикновено.

Вече го споделих във Facebook, но тук казвам също, че тази връзка (налична и в лентата с менюта) ви позволява да се абонирате за безплатни актуализации на блога, за да можете да бъдете уведомявани по имейл за всякакви новини. Не пропускайте нито един запис. 🙂

Обратно към куглофа.

Съставки за 18 см форма на кнедли:
100g просо (брашно)
100 г кафяво оризово брашно
50 г елда (брашно)
20 г ленено брашно *

2 ек. какао на прах
щипка сол
1 месец сода за хляб

50 г кокосова мазнина
2 ек. зехтин
Течен подсладител, еквивалентен на 100g захар или 1/2 kk. стевия пор
1 месец домашен екстракт от ванилия
200 мл ориз
50 мл вода
1 малка ябълка (150-200g)
1/2 месец Ябълков оцет

* Не мисля, че качеството на лененото брашно е от значение тук. Наскоро открих ленено брашно от Рапунцел: то е много по-фино смляно от останалите, които познавам, или доколкото мога да смила ленено семе в кафемелачка. Така че, ако не непременно Рапунцел, но много фино зърно и не обезмаслено.

Обикновено смилам просо и елда на „брашно“ на кафемелачка. Така че не трябва да ходя, след като съм бил смлян в безглутенова мелница: и по-просто, и по-евтино.

Намажете формата на куглоф на тънко с кокосова мазнина и брашно наоколо с оризово брашно. Загрейте фурната до 160 градуса.
Обелете ябълката, нарежете я на кубчета и оставете да къкри в 50 мл вода.
Смесете брашното в купа с какао, сода за хляб и щипка сол.
Когато ябълките омекнат, ги сложете в мерителна чашка и смесете с ориз с малко оризово мляко. Разбъркайте кокосовата мазнина: тя ще се разтопи от огъня. Може да дойдат и други течности: зехтин, екстракт от ванилия, оцет, подсладител/стевия.
Добавете течната смес към брашните на 2-3 порции, изгладете тестото във форма на кнедли и печете на 160 градуса до тест с игла (приблизително 30-40 минути).

Толкова е лесно да печете кнедли без захар, мляко, яйца и брашно. 🙂

Тази торта е нещо ронливо, меко кнедли: ако успеете да постигнете съотношението сода за хляб и оцет, ще бъде приятно и ефирно.

Цялото кнедло съдържа общо ок. 200g въглехидрати: Обикновено го нарязвам на 8-10 филийки, когато работи, така че прибл. 20-25g CH/парче.

Надявам се, че успях да публикувам рецептата навреме, за да може, ако ви се иска, да е готова за уикенда.

Пожелавам на всички мои скъпи читатели Честит Великден! 🙂

Подобни публикации:

Читателски взаимодействия

Коментари

Благодаря ви и ви пожелавам честит Великден!

Здравей Нори!
Какъв цвят би бил без какао? Чудя се дали едната половина ще е какао, другата няма и бих я мраморила заедно, така че се интересувам от „оригиналния“ цвят. Ако ми се иска, ще опитам днес и ще докладвам!
Водни

Безплатно каза Нори

Здравейте,
Светъл, сиво-жълт без какао (поради елда и просо). След това напишете какво имате. 🙂

Изпекох го. Нори, тази рецепта е перфектна! Направих го мраморен, както писах, сложих само какао наполовина, цветът без какао стана напълно красив. А текстурата, вкусът е перфектен, сериозно!
Което не ми хареса, но аз съм виновен, че не харесваме толкова много вкуса на елда и въпреки че не го усещаме от всякакъв вид хляб, той го прави.
Ще имаме гости през почивните дни, ще изпека двойна порция (имам голяма форма за кнедли) без елдово брашно. Мисля, че ще успее 🙂
Приятна вечер и още много такива вкусни рецепти!
Водни
Ui: Спомняте ли си рецепта без мляно или надуто без яйца, която не се очаква случайно? Разбира се от зеленчуци, а не от месо

Безплатно каза Нори

Какъв успех! Жалко, че не можете да изпратите снимка тук. 🙂 (Но в имейл да ...)
Мислех за безмесната кайма, все още работя върху яйцето за момента надуто ... Нека се осмелим да мечтаем големи. 🙂

О, и смлях лененото семе в кафемелачка и също стана много добре с него!
Водни

Това е много супер рецепта отново! Благодаря Нори, ти си креативна и сръчна!

Днес с ентусиазъм опитах стана супер! Благодаря много!:)))

На първо място, благодаря за страницата, тя беше от голяма помощ, откакто трябваше да започна нова диета. Без рецепта за напълно безплатен хляб не знам какво бих направил. 🙂
Направих и куглофа, беше доста вкусно, но щях да имам някои въпроси.
Първо, имах проблеми с подслаждането. Първоначално мислех, че ще го направя със 100 g захар или ксилитол, но след това видях, че имам нужда от течен подсладител. (Стевия не се използва.) В крайна сметка бяха добавени 70 г мед и той не стана наистина сладък. (В крайна сметка изядохме много пудра захар. 🙂 Може да се направи с подсладител на нетечна основа или може да опитам повече мед?