Без глутен в ресторантите; Блог за фитнес зона
Животът, чувствителен към глутен, не е лесен, но не е и неразрешим. Има много малки неща, които трябва да търсите, за които човек, който не е чувствителен към глутен, не би се сетил, вече има глутен в храната, благодарение на съвременния ни свят и преработката на храни, и глутенът като евтина суровина, свързващо вещество, и др. стана част от много храни днес.
Шоколадите, сладоледите, семената, месните продукти са най-абсурдните за мен, които съдържат глутен. И ако попитате по-неквалифициран продавач, той с гняв ще докаже защо в сладоледа би имало глутен, след като нямате нужда от брашно, за да го спрете! (коя храна не съдържа безглутенови опаковки, трябва да се счита за глутенова алергия, за да бъде безглутенова) Все повече хора са чувствителни към или са алергични към глутен, които трябва да спазват безглутенова диета.
Когато се храните в ресторантите, ситуацията също не е лесна, обикновено в менюто присъстват ястия без глутен, брашното също е основна съставка в много ястия, но на много места, например, естественото месо също се пържи в брашно, което прави месо много по-хрупкаво.
Онзи ден посетих и три места в ресторант, където се опитах да поръчам храна без глутен. Обслужващият персонал беше много приятен и на трите места и също реши проблема ми с чувствителността към глутен с повече или по-малък успех.
На едно място беконът с бекон и магазинната шунка, нарязани на парчета, са част от рецептата, за която нито главният готвач, нито сервитьорът не са си спомняли, че всъщност са без глутен, само ако търся само безплатната му версия.
На другото място, менюто, предварително поръчано за компанията, беше променено с приготвената за мен храна: месото не беше пържено, на скара, но като гарнитура (непоклатима, като се внимава да не остане без гарнитура 🙂), получих бяла оризова гарнитура - която също не е без глутен, кафява не е ориз, нито един от ориза, само че е без глутен!
На трето място, вече внимателно поръчах месо на скара със салата, но тук напразно подчертах чувствителността към глутена и поисках облекчение, получих сос от сирене до храната, какво е това? Сосът Безамел е основата - 2 супени лъжици брашно, 1 чай в масло, леко препечено ... 🙂