Без глутен в движение против зърно
Храня се без глутен повече от четиринадесет години. Обичам да ходя по кафенета и ресторанти. Но напоследък съм все по-внимателен.
Без глутен в движение - няколко общи точки
Тъй като безглутеновата диета се е превърнала в прищявка, често се предлагат само уж безглутенови храни. На много места персоналът не е обучен. Глутенът често се бърка с глутамат. Декларирането на алергени в менютата е катастрофа. Ако намеря в менюто сладкиш, съдържащ глутен, който не е етикетиран с глутен, това е критерий за изключване за мен.
Преди всяка поръчка казвам на персонала, че имам нужда от храна без глутен и че не мога да понасям храна, замърсена от брашнен тиган или брашнена дъска. Независимо от това, винаги получавам салата без глутен с украса за хляб или парфе, украсено с овесени люспи. Получавам разписката два часа по-късно: След дългата безглутенова диета изглежда грешка като хранително отравяне за мен.
В моя блог представям кафенетата и ресторантите, в които винаги съм можел да се храня без проблеми. Кухнята и персоналът се сменят с времето. Затова, моля, винаги споменавайте предварително, че храната трябва да е без глутен.