Без експерименти! Südwest Presse Online
Ябълки, които причиняват газ? Яйца, които причиняват кожни проблеми? Това не е толкова рядко, както показа нашата телефонна кампания. Най-важният съвет на експерта: водете си дневник за храна.
Моят син на две години и половина има екзема, която се влошава при белтъците. Сега оставихме яйца за една година, но не става по-добре.Трябва да изследвате кръвта на сина си за единични алергени: той алергичен ли е само към сурови яйца? Тогава може и да му дадете варени яйца. Яйчната алергия обикновено се решава от само себе си от 6 или 7 годишна възраст.
Мога да приемам добре банани, ябълките изобщо не работят. Получавам диария и върху лимоните. Възможно е да имате фруктозна малабсорбция, нарушена абсорбция на фруктоза от червата. Тогава фруктозата не се абсорбира или само недостатъчно чрез определен транспортен протеин в тънките черва и се разгражда от бактериите в дебелото черво. Такъв е случаят с около 30 процента от населението в Европа. Могат да се появят симптоми като диария, метеоризъм и коремна болка. Попитайте Вашия лекар за дихателен тест. Това е най-добрият начин за откриване на фруктозна малабсорбция.
Честото образуване на газове може да причини щети? Не, не уврежда чревната лигавица. Така че фруктозната малабсорбция не е лошо нещо.
Кога трябва да се притеснявам, ако през цялото време имам бензин? Ако изведнъж отслабнете, имате силна болка в стомаха или ако движението на червата ви се промени, например много нередовно. Или когато се събудите обляни в пот през нощта. Определено трябва да изясните това.
Как да се храня, ако не мога да понасям фруктоза? С фруктозната малабсорбция не е нужно да правите без плодова захар и плодове. Има плодове, които съдържат повече глюкоза, отколкото фруктоза и поради това се понасят по-добре, например банани и мандарини. Също така е полезно да комбинирате плодове с млечни продукти като натурално кисело мляко и кварк. Трябва да се избягва добавянето на захар, фруктозен сироп и заместители на захарта, например в готови ястия. Можете да получите помощ от квалифициран хранителен съвет.
Когато ям сладко, получавам газове и диария. Може ли да е непоносимост към глюкоза? Няма непоносимост към глюкоза. Но може да се окаже, че в тънките черва са се заселили грешни бактерии. Това може да се определи с дихателен тест.
Продължавам да се подувам и впечатлението, че идва от яденето. Не мога обаче да кажа какво. Трябва ли просто да пропусна някои храни? Не, не трябва да експериментирате сами, за да избегнете риска от недохранване. По-добре е да водите дневник за хранене в продължение на няколко дни и също така да записвате симптомите. С този протокол трябва да посетите гастроентеролог, който след това ще реши кои прегледи са необходими и откъде идват вашите оплаквания.
Какво да правите, ако имате непоносимост към лактоза? Около 15 до 20 процента от северните европейци са с непоносимост към лактоза, но много малко хора не могат да понасят лактоза, т.е. млечна захар. Твърдите и полутвърдите сирена обикновено не са проблем, тъй като съдържат само следи от лактоза. Често киселите млечни продукти като естественото кисело мляко също се понасят добре. Мляко без лактоза се предлага и в хранителните магазини. Млякото и млечните продукти са важни доставчици на калций. Индивидуално поносимото количество лактоза може да бъде определено чрез диета. Попитайте вашата здравноосигурителна компания или вашия семеен лекар за индивидуални хранителни съвети.
Боли ме болка по ябълки и пшеница. Вече направих няколко теста за алергия при натуропат. Това ми костваше пари, но не донесе нищо. Такива тестове не се препоръчват, най-малкото. Напишете хранителен дневник и вижте гастроентеролог или дерматолог.
Получавам газове и стомашни болки от пшеничен хляб. Може ли това да е непоносимост към глутен? За да разберете, трябва да посетите стомашно-чревен лекар, който вероятно ще направи гастроскопия. Тъканите могат да бъдат отстранени и изследвани. Това е единственият начин за диагностициране на цьолиакия, т.е. непоносимост към глутен. Лигавицата на тънките черва се възпалява поради свръхчувствителност към компоненти на глутен, адхезивният протеин, открит в много видове зърнени култури.
Може ли това да се лекува? Защото не. След това трябва да се храните без глутен.
Гастроскопията не е ли опасна? Не, не трябва да се страхувате от гастроскопия. Това е много чест и безопасен изпит, който отнема само пет до десет минути. При поискване можете да вземете успокоително или лека упойка.
информация Допълнителна информация можете да намерите от Германското общество за целиакия (DZG; www.dzg-online.de) и Германската асоциация по алергия и астма (DAB; www.daab.de).
Съвети за коледно печене
Plätzle Европейската фондация за алергични изследвания (ECARF) има съвети за тези, които искат да пекат без глутен: Брашното от ориз, царевица, просо, киноа, елда и амарант не съдържа глутен. Ако имате нужда от свързващ агент за самостоятелно приготвени смеси от брашно, който прави тестото податливо, можете да замените глутена с 1 до 2 грама дъвка от рожков или гуар на 100 грама смес от брашно. Готови смеси от брашно без глутен се предлагат в магазините за здравословни храни или магазините за естествени храни. По-добре е да използвате само единични подправки при печене, смесите от подправки могат да съдържат следи от глутен. Почистете добре работните повърхности преди подготовката. Съхранявайте продуктите без глутен в отделни шкафове, готовите бисквитки съхранявайте в собствени контейнери, отделно от сладкиши, съдържащи глутен.
За теб по телефона Доротея Клайн, хранителен консултант в Клиниката по вътрешни болести I в Университетската болница в Улм, частен преподавател Амир Язди, старши лекар в Университетската болница за дерматология в Тюбинген и Dr. Eugen Zizer, ръководител на гастроентерологичната функционална лаборатория в Клиниката по вътрешни болести I към Университетската болница в Улм.