Бета-каротин, приятел или враг Bio Linéaires професионалното списание за органични точки на продажба,
Споделете тази статия
Бета каротинът (BC) е a растителен пигмент предшественик на витамин А. Това е основното провитамин А поради изобилието му от някои плодове и зеленчуци и ефективността на превръщането му в организма във витамин А. Той е вторият каротеноид най-присъстващи в храната.
В какви храни се съдържа и как се усвоява ?
Сред най-богатите храни намираме, разбира се, моркови, сушени кайсии, тиква, диня, пъпеш, но също и магданоз, кервиз, агнешка салата, спанак и зелени зеленчуци. Готвенето има малък ефект върху общото съдържание на BC в храната, само 5-7% могат да бъдат отстранени чрез вода за готвене.
Той обаче остава чувствителен към светлина. Каротеноидите от храни и добавки се усвояват най-добре от организма, когато се комбинират с едно и също хранене с малко мазнини. Поради това е важно да препоръчате храни, богати на тях, с обяд или вечеря, които ще включват студено пресовано зехтин или рапично масло, или със закуска или закуски, ако те се състоят от няколко маслодайни семена (бадеми, орехи, лешници) или други друг източник на липиди за подобряване на абсорбцията.
Нещо повече, превръщането му във витамин А изисква достатъчен прием на витамин Ц и в цинк.
Какви са неговите свойства ?
Въпреки че е предшественик на витамин А, той не се използва за преодоляване на недостига на витамин А, който е много рядък в нашите развити страни. Традиционно е признат за него антиоксидантни свойства и се използва в хранителни добавки за:
● Активирайте и удължете тен защото той има способността даактивира синтеза на меланин и на предпазват епителните клетки, т.е. кожата, срещу увреждане от слънцето. От друга страна, той има способността да се противопостави на фототоксичните ефекти на порфирините и може да бъде полезен в определени случаи на фотосенсибилизация.
● Намалете риска от AMD около 25%, в комбинация с витамини Е, С и цинк.