Бета-глюкани; MYCELAB
Какво представляват бета-глюканите ?
Бета-глюканите (β-глюкани) са полизахариди (дълги молекули захар), открити главно в стените на бактериални клетки, дрожди, зърнени зърнени култури (ечемик, овес, ръж), водорасли и във всички лечебни гъби .
Бета-глюканът е един от ключовите компоненти на клетъчната стена на гъбичките. Дължината и диаметърът на бета-глюкан могат да бъдат много различни от гъба до гъба. Повечето бета-глюкани се считат за несмилаеми въглехидрати (органични молекули като захари, нишесте или целулоза): те се ферментират от чревната флора.
Свойства и проучвания върху бета-глюкани
Бета-глюканите имат особеността да бъдат отлични модулатори на имунния отговор, тъй като те са в състояние да стимулират производството на различни клетки на имунната система като:
- Естествени клетки-убийци, които са клетки, способни селективно да убиват туморни клетки или клетки, заразени от микроби, докато секретират цитокини, които стимулират и насочват отговора на В и Т лимфоцитите (клетки, отговорни за така наречения клетъчен имунитет, тъй като имат способността да унищожават разпознатите клетки като заразени)
- макрофаги, които „изяждат“ частици с различни размери
- лимфоцити (бели кръвни клетки, които защитават тялото от инфекции).