Берете само узрели сливи - швейцарски фермери

Перспективите за реколта за сливи са много добри. За да може количеството да се продава оптимално, плодовете не само трябва да изглеждат красиви от началото на сезона, но и да са добри.

сливи

Потребителят иска напълно узрели и ароматни плодове, но не прекалено меки. Търговците предпочитат просто узрели, твърди плодове, които могат да бъдат намерени на рафта за няколко дни. Ето защо датата на прибиране на реколтата е предизвикателство за производителя на сливи. Особено по-новите сортове, които изглеждат сини много рано, но все още не са узрели, са трудни за събиране.

Съдържанието на захар е важно

За да имат аромати на плодовете, те се нуждаят от минимално съдържание на захар. Това варира в зависимост от годината, сорта и завесата. Следователно няма обвързващи насоки. Цветът на пулпата и вкусът са от голямо значение за определяне на оптималната зрялост. Ако плодът е недостатъчно узрял, той все още има вкус на тревисто зелено и е горчив. С узряването си те стават по-меки.

Цветът на месото варира от зелено-жълт до златисто-жълт, в зависимост от сорта. Реколтираните сливи не узряват - за разлика от плодовете със семена - защото произвеждат много малко етилен. Но това, което се случва, е разграждането и повторното посиняване на киселината. Оттук и усещането, че сливите узряват, след като са събрани. Липсващият аромат, ако се събере твърде рано, вече не се постига със съхранение.

Необходими са няколко реколта

Не всички сливи са узрели едновременно. Плодовете в горната част на дървото узряват до седмица по-рано. При събирането на реколтата внимавайте да не докосвате и изсипвате плодовете колкото е възможно повече. Глазурата (сивият аромат) принадлежи на плодовете и трябва да се запази. Той предпазва плодовете от болести и изпаряване на водата. Всяко докосване оставя следи, намалява привлекателността и влошава времето за съхранение.

Също така е важно да се гарантира, че няма повреда или пукнатини по кожата, когато дръжката е прикрепена. Ако дръжката откъсне плътта, това е знак за недостатъчна зрялост или небрежно бране. Плодовете трябва да бъдат транспортирани и охладени веднага след прибиране на реколтата и не трябва да са на слънце. Оптималното съхранение, ако е необходимо, се извършва при 1 ° C и 95% влажност.