Берберис; Шафран от сушени плодове от сушени бербериси

бербериси

Barberry (берберис) казва Zereshk

Предлага се в био

Описание на продукта

Barberry (берберис) казва Zereshk
Супер плодове с изключителни хранителни свойства

Берберис (берберис), наричан още берберис, от семейство Berberidaceae е бодлив храст, който все още оцелява във Франция, в планините в дивата природа.

Има много разновидности на берберис. Няколко вида, произхождащи от Азия или Северна Америка, често се отглеждат като декоративни храсти. Видът, роден в Европа, произвежда червени плодове (Berberis Vulgaris). Иран е основният производител на сушени плодове от берберис .

Узрели през септември, те са годни за консумация сурови или варени.
Във Франция, Дижон или Руан, те се използват за приготвяне на известни конфитюри или в традиционното готвене на дивеч. От тях също се правят сокове, желета, вино и ликьори.

В инфузия, заедно с анасон, те се превръщат в храносмилателни билкови чайове. В Източна Европа те се използват за подправка на ястия със зеле. В Иран те се използват в едно от най-популярните ястия, наречено зерешка поло риза (ориз с зерешки), червени плодове, придаващи цвят и остър вкус на ориза !