Бели аспержи, крем лук Рецепта за бели аспержи, крем лук -

Redphotographer/istock/Getty Images

Съставки

Прибори

Съставки

Брой лица

кг бели аспержи

g прясна сметана

куп лук

прибори

Подготовка

1. Обелете аспержите и ги завържете на малки снопчета.
2. Потопете ги в подсолена вряща вода и варете 20 до 30 минути от момента на възобновяване на кипенето (времето за готвене зависи от техния размер).
3. Те се приготвят, когато върхът на ножа лесно прониква в опашката на аспержите.
4. Отцедете ги и ги поставете върху чинията за сервиране, покрита с кърпа, за да поеме излишната вода.
5. Пригответе соса, като смесите жълтъците със сметаната.
6. Поставете сместа в горещ двоен котел, подправете със сол, черен пипер и лимон.
7. Когато сосът е горещ, добавете нарязания лук и сервирайте с аспержите.

---