Белгийска оризова торта от главен готвач на taschaskitchen
Специалитет от Белгия - малко по-сладък от оригинала - За тиган с форма на пружина от 26 см ∅
съставки
За пълнежа:
За тестото:
Хранителни стойности на порция
протеин
Въглехидрати.
подготовка
Измийте ориза предния ден, нарежете шушулката на ванилия наполовина и изстържете пулпата с гърба на ножа. Оставете млякото да заври с ваниловата каша и шушулката в тенджера.
След това добавете ориза и го оставете да кисне около 40 минути на слаб огън. Разбърквайте го отново и отново, за да не изгори нищо! След това разбъркайте щипка сол и захар, оставете да се охлади и съхранявайте в хладилника до следващия ден.
В деня на подготовка за тестото омесете брашното, маята, хладкото мляко, солта, захарта, 1 жълтък и разтопеното масло в гладко тесто. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато обемът се увеличи значително.
Съвет: Винаги го покривам в купа със стреч фолио и го слагам във фурната при около 40 - 50 ° C (горе/долу нагряване). След това се удвоява за около 30 минути и може да се обработи допълнително.
Когато тестото втаса, го разточете на кръг с диаметър около 40 cm. Намазнете тавата за печене, добавете тестото и се уверете, че ръбът е възможно най-висок. Пробийте тестото няколко пъти с вилица.
Сега оризовата маса е завършена. За целта отделете 2 яйца, отстранете шушулката ванилия и разбъркайте един жълтък в ориза. Разбийте белтъците на твърд сняг и ги сгънете в сместа.
Поставете оризовия пълнеж върху тестото, разбийте останалите жълтъци и внимателно ги разнесете на повърхността с четка. Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C (горе/долу нагряване) за 20 - 25 минути.
Оставете да се охлади поне 2 часа след изпичане. Тартът е перфектен, когато сърцевината е все още нежна и сочна. Вкусът му е още по-добър след 1 - 2 дни.
Въпрос на вкус. Някои хора ги обичат свежи и все още хладни, други (като мен) ги харесват най-добре студени от хладилника.