Белгийска бира Всичко, което трябва да знаете за нея - Туристическа библиотека
Малката, но горда Белгия се смята за една от бирените „ковачници“ в Европа - за 400 години тук са произведени над 600 сорта местна бира и освен това те не ограничават доставката на вносни марки ечемичена напитка в страната. Европейците отдавна харесват „бирената демокрация“ в Белгия, но за славяните това стана откровение не толкова отдавна и те активно проучват „пътеките“ на бирата до тази малка страна.
Белгийската бира се отличава с висока плътност и здравина; към напитката все още могат да се добавят ориз, мед, захар и плодове. Страната произвежда много видове бира с лека ферментация (Trappiste ales), пили, хамали и лагери. За приготвянето на белгийската кухня се използват много национални сортове: те се вземат като основа за маринати за месо и се добавят към супи, сосове.
Какво да избера?
След като броят на местните пивоварни беше равен на броя на храмовете, и всеки имаше своя специална бира, свои собствени източници на вода и свои тайни, които се пазеха в продължение на много поколения пивовари. Някои от най-популярните бири включват Trappiste ales, бял, червен и абатски Ales, lambic, gueuze (пенлива бира), pilsa и frambosen.
Една от най-старите местни бири, Hoegaarden, се приготвя от 1445 г. Най-известната белгийска бира е Stella Artua, произведена от Interbrue в Льовен, предградие на Брюксел. Три други международно известни марки - Alken-Maes, Jupiler и Haht - произвеждат маркови пили и дънни ферментирали лагери, които се търсят в Европа. Останалите 590 марки се произвеждат в ограничени количества, а някои изобщо не се изнасят извън страната. Искате ли да пиете белгийска бира? Трябва да отидете в Белгия!
Друг национален сорт бира е живото абатство "манастир", което някога е било произвеждано от монаси, като е наливало неферментиралата напитка в бутилки, където е достигнало "състояние". Обикновено се запушва като шампанско - ферментацията може да създаде голям натиск в бутилката. Сервирайте абатството с ястия от месо или сирене.
Съветваме ви да потърсите в Белгия уникален сорт манастирска бира - Mildsleven с билки, който почти липсва на свободния пазар: бирата се вари в манастира в ограничени количества и се продава в манастирския магазин. След като напитката свърши, тя се затваря до следващата година.