Бележки и обяснения на рамковия план за областта на обучението по природа и технологии, 5-9 клас на средното училище
Предметна област храна (1) степен 5/6
5/6 4 Тематична област Храна (1) Преглед на възможен курс 14-ти урок Как да избера храна? Различни аспекти влияят върху избора на храна: В допълнение към личните предпочитания, цената и рекламата, степента на обработка и регионалните предложения трябва да бъдат обсъдени. Урок 15 16. Какви храни и колко трябва да ям? Преди всичко трябва да се разгледат две хранителни концепции: От една страна, концепцията на DGE (Германското общество за хранене), според която храненето е снабдяване на хората с качествено пълноценното и количествено достатъчно количество хранителни вещества, а от друга страна, цели храни с тяхната концепция За да запазите храната възможно най-естествена.
Кои зърнени храни ям? 1. Кои храни от зърнени храни ядете почти всеки ден? 2. Разберете в супермаркета кои зърнени продукти се произвеждат от кое зърно. Разработете таблица на гърба на AB. 3. а) Внимателно изрежете набъбналото зърно по дължина и погледнете вътрешната част на зърното с лупа. б) Нарисувайте наблюденията си с молив в кутията. в) Обозначете чертежа си със следните технически термини: ендосперм, зародиш, обвивка 4. а) Изследвайте пълнозърнесто брашно и брашно тип 405 б) Сравнете ги: Как изглеждат? Как се справяте един с друг? Как вкусват в) Разберете кои съставки съдържа пълнозърнесто брашно и кои съставки съдържа брашно тип 405. г) Кое брашно е по-здравословно за вас? Мотивирайте отговора си. страница
Информация Техническа информация Млякото има висока хранителна стойност. Съдържа всички основни хранителни вещества (
Информацията за хранителните групи протеини, нишесте, захар и мазнини осигурява на хората енергия. Когато ядете протеини, тялото ви също получава енергия. Но това не е основната задача. Протеините са градивните елементи на тялото. Нуждаете се от тях, за да растат и да поддържат тялото ви. Пример: Когато чуете думата строителни материали, може да си помислите да построите къща. Ако ще се строи къща, са необходими строителни материали: камъни, стъкло, керемиди. Ако циментът липсва, къща не може да бъде построена, защото камъните не се слепват. Ако има достатъчно цимент, един камък може да се постави върху другия и къщата ще става все по-голяма и по-голяма. Разбира се, че не ядете керемиди. Имате нужда от други строителни материали. Строителният материал на хората е протеинът. Ако ядете протеин, тялото ви може да расте и да се обновява. Нашето тяло се състои от безкраен брой клетки. Всеки ден трябва да се строят нови. Старите клетки трябва постоянно да се обновяват. За това тялото се нуждае от различни протеини, които трябва да бъдат погълнати с храната. Такива храни се наричат анаболни храни. страница
Кои храни съдържат протеин? Задача 1: Помислете заедно кои храни съдържат протеини. Ако подозирате протеин в храната, направете кръст в таблицата под Успение Богородично. Задача 2: Когато белтъкът се комбинира с киселина, се образуват люспи. Те също казват, че изцежда. Смесването на храни с лимонена киселина може да ви помогне да разберете дали съдържат протеини. Проучете кои храни съдържат протеини: 1) Вземете материалите: храна, лимонена киселина, епруветки и решетки за епруветки. 2) Прилагане: Всеки избира храна. Напълнете епруветката наполовина с храната. Един от тях започва и казва храната си на глас. Капе малко лимонена киселина върху храната. Може да се наложи да разклати и загрее малко епруветката. 3) Наблюдение: Храната флокулира ли? След това има протеин. Направете кръст в таблицата. В противен случай направете линия. Храната Guess протеин се съдържа х/без протеин соеви продукти (соево мляко) ябълков сок мляко вода леща (варена във вода, пюрирана и филтрирана) бульон страна
Информация за хранителната група мазнини Мазнините осигуряват дори повече енергия от въглехидратите. Вашето тяло също не може да използва тази енергия толкова лесно. Първо трябва да преработи мазнините и след това може да се използва от тялото ви. Мазнините се складират и тялото постепенно получава енергия. Храните, които съдържат мазнини и въглехидрати, са известни като енергийни храни. Така че имате нужда от мазнини, за да имате енергия за деня. Мазнините също се съхраняват в тялото ви за топлинна защита и защита срещу наранявания. За съжаление често се яде твърде много мазнини. След това тази мазнина води до затлъстяване и е нездравословна за организма. Следователно трябва да знаете кои храни съдържат мазнини. страница
Кои храни съдържат мазнини? Задача 1: Помислете кои храни съдържат мазнини и защо. Ако подозирате мазнини в храната, проверете таблицата под Успение. Задача 2: Ето как изследвате кои храни съдържат мазнини: 1. Всеки избира храна и взема лента хартия. Напишете какво изследвате върху лентата хартия. 2. Разтрийте част от храната си върху хартиената лента. 3. Оставете хартиените ленти да изсъхнат. Междувременно прочетете информационния текст за мазнините. 4. Дръжте хартиените ленти до светлината. Петната, където светлината прониква през хартията, показват, че хартията е абсорбирала мазнината от храната. Закръглете ги. 5. Въведете резултатите си в таблицата на работния лист. Маркира кръст, ако има петно от мазнина и линия, ако няма грес. Храната предполагам, че се съдържа мазнина х/без мазнини ядки слънчогледово олио мляко сирене наденица маргарин краставица вода чипс страна
Информация за хранителната група захар и нишесте В храната има и други важни хранителни вещества. Едно хранително вещество е нишестето. Подобно на захарта, нишестето е въглехидрат. Те се разграждат в храносмилателните органи и след това ви осигуряват енергия. Ето защо те се наричат храни, осигуряващи енергия. Захарта се изгражда по-просто от нишестето и може да се разгражда по-бързо от организма. Следователно енергията от захар ви е достъпна бързо, но само за кратко. Силата е по-сложна и отнема повече време, за да се превърне в енергия от тялото. За това тялото получава постоянна енергия през по-дългия период от време, който тялото трябва да преустрои. Енергията е на разположение по-дълго. Въглехидратите, т.е. захар и нишесте, които не използвате веднага, се съхраняват в тялото ви. Твърде много захар и нишесте също могат да причинят затлъстяване. страница