Белени пуканки - La Presse

Независимо дали става въпрос за забавните форми, които се надуват, или подправките, които поставяте в тях, ние обичаме пуканките! Толкова много, че му беше даден собствен Международен ден, 19 януари. Какво да знаете, за да го насладите най-добре днес.

белени

Неговата малка история

Наличието на пуканки в ацтекските орнаменти за глава свидетелства за интереса към това подуто във въздуха зърно от 16-ти век. Това е изобретението на машина за пуканки от Чарлз Креторс, собственик на магазин за бонбони, който го популяризира през 1893 г., като позволява да се пуска в големи количества наведнъж. Седем години по-късно по улиците на Чикаго се движат каруци, оборудвани с машини за издуване на царевица. По това време също се раждат пуканките с фъстъчена меласа: „Cracker Jack“ (термин, използван по това време за обозначаване на качеството на продукта) е все още любим и днес.

Здравословна закуска ?

„Пуканките са богати на желязо, калций и фибри. Ако искате да хапнете нещо, без да сте гладни, пуканките са добър вариант “, казва диетологът София Абделкафи от MaNutritionniste.com. Проучване от университета в Скрънтън, Пенсилвания, установи, че обвивката от царевица (тази, която се забива между зъбите след изскачането на зърното) е по-добър източник на антиоксиданти от плодовете и зеленчуците. „Това е интересна закуска, но не замества плодовете и зеленчуците“, обаче квалифицира експерта по хранене, като настоява, че други плодове и зеленчуци съдържат хранителни вещества, които не се съдържат в царевичния дъх.

Перото: основният му актив

Пуканките са много нискокалорични в сравнение с по-голямата част: три чаши обикновена, издухана с въздух пуканка е равна на броя калории в една филия хляб. „Когато ядеш, без да си даваш сметка, както когато гледаш филм, става много интересно. Ще се почувствате сякаш сте изяли доста количество храна, но не сте поели много калории, казва София Абделкафи. Това според мен е най-голямото предимство на пуканките. "

Пуканките могат да бъдат съюзник за здравето, но могат да бъдат и храна, която трябва да се избягва, в зависимост от начините за пукане и най-вече подправянето. „Започваме да губим полезната страна на пуканките, когато се приготвят с големи дози масло, сол, захар или дори карамел“, уточнява специалистът по хранене. Повечето пуканки с микровълнова фурна или предварително пукнатини съдържат много индустриални транс-мазнини и изкуствени аромати, да не говорим за много сол. В идеалния случай трябва да намерите по-малко от 5 грама мазнини и 5% натрий на чаша и най-много 10 грама захар на чаша за сладки пуканки.