Бекон (съставка) - Всичко за бекона 750гр

Беконът се прави от свинска свинска мас, дебел слой мазнина, разположен под кожата на животното. Обикновено се взема от корема на прасето, преди да се осоли и студено пуши. Беконът, взет от гърдите на животното, е по-слаб, а беконът, взет от гърба му, наричан още канадски бекон, е по-скоро шунка. Занаятчийският бекон често е по-блед, но не съдържа повече мазнини.

бекон

Покупка

Въпреки че сланината се намира лесно в супермаркетите, качеството на продукта варира в зависимост от марката и се използват много добавки. За качествен бекон, нито прекалено мазен, нито прекалено солен, предпочитайте да купувате в месарницата. В допълнение, някои марки предлагат предварително сварен бекон или бекон с ниско съдържание на сол.

Подготовка

Въпреки че е пушен, беконът е сурово месо. За да му се насладите, можете просто да го скара на тиган. След като мазнината се втечни, поставете филийките върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.