Бейкън - Мари Клер

мари

Добави към любими

Бекон, дума от английски произход, приета във френската кухня! Разберете какво трябва да знаете за бекона в гастрономията

Какво е бекон ?

Беконът е тънка филия пушено и осолено свинско филе. На френски бекон етимологично означава „осолена беконова стрела“.

Произход и откритие на сланината

Беконът отдавна е предпочитан хранителен продукт за семейства, живеещи в провинцията. Англичаните първи популяризираха тази храна, като я използваха по-специално в своята известна закуска или английска закуска. Във Франция благодарение на бързата храна беконът е популяризиран. Днес се използва като съставка в много рецепти.

Готвене и приготвяне на бекон

По принцип беконът се яде суров, но може да бъде и на скара или сотен. В кухнята беконът може да се сотира. След това ще изберем достатъчно дълбок тиган, за да намалим максимално треските на ноктите и мазнините. Готвенето не трябва да надвишава десет минути. По време на последното можем да наблюдаваме втечняване на повечето мазнини в бекона. Абсорбиращата хартия е достатъчна, за да поеме останалата мазнина. Това прави бекона още по-хрупкав, когато е нарязан.