Beef Stroganoff Original от Русия; Нарязан лукс
Снимка: iStock/alisafarov
Телешки строганов с гъби, телешко филе и вкусен кремообразен горчичен сос.
Нарязаното месо с гъби в кремообразен сос е класика сред месните рецепти. Ако искате нещо малко по-благородно: Опитайте тази оригинална рецепта за телешко строганов.
Съставки за 4 порции:
- 800 г телешко филе
- 400 г гъби, кафяви
- 3 глави лук
- 4 супени лъжици дижонска горчица
- 200 г заквасена сметана
- 2 супени лъжици избистрено масло
- Сол пипер
- 1 щипка захар
На порция за:
- 434 ккал
- 20 г мазнина
- 11 г въглехидрати
- 49 g протеин
Време за подготовка:
И ето как се прави:
- Изплакнете телешкото филе и подсушете. След това нарежете на фини ивици. Почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Обелете и нарежете на кубчета лука.
- Разтопете 1 супена лъжица избистрено масло в голям тиган и в него запържете гъбите и лука, докато гъбите придобият приятен кафяв цвят. След това извадете гъбите и лука от тигана и оставете засега настрана.
- Разтопете останалото избистрено масло в тигана и запържете филето от телешко месо за около пет минути. Разбъркайте горчицата и подправете със сол, черен пипер и щипка захар, след което отново добавете сместа от гъби и лук. Загрейте всичко и разбъркайте заквасената сметана. Подправете соса отново и сервирайте. Варени картофи, пюрета или ориз вървят добре като гарнитура.
Информация: Нарязаният строганов се счита за руско национално ястие, въпреки че няма пълно съгласие относно истинския произход на ястието. Факт е, че руски готвач представи ястието на състезание по готвене в Париж през 1891 г. - като Bœuf Stroganoff, чието име датира от руско аристократично семейство. Достатъчни причини да свържете месното ястие с руската кухня.
Тази оригинална рецепта за Beef Stroganoff е разбира се само един от многото примери, които доказват: руската кухня е просто райска и има толкова много да предложи! Помислете само за класики като пелмени с пикантен пълнеж от кайма или пълнени, обилни блини. Можете също така да намерите още много идеи направо от бившата царска империя в галерията с рецепти. Просто кликнете и открийте: