Бъдете внимателни, когато ядете водорасли; Dlf Nova
Водораслите се считат за здравословни и определящи тенденциите за хранене. Тъй като съдържат много йод, големи количества от него могат да навредят на вашето здраве.
Водораслите обикновено се считат за много здрави. Те са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри, здравословни мастни киселини, протеини и витамини.
Макроводораслите се виждат с просто око и се сервират като салата уакаме и маки суши в японски ресторанти.
Както подсказва името, една микроводорасли се виждат само под микроскопа. Хлорела и спирулина например се използват в хранителните добавки.
Богат на протеини и здравословни мастни киселини
Диетологът Карлис Бривиба потвърждава, че водораслите имат голям потенциал. Популярността на микроводораслите се увеличава. В момента те често се предлагат под формата на таблетки като хранителна добавка. Все по-често те попадат в диетата ни като съставки в тестени и плодови барове.
Водораслите се считат за ориентирани към бъдещето за нашата диета, тъй като те могат да бъдат произведени при най-простите условия - това означава, например, че не се изисква земеделска земя.
"Можем да ги произвеждаме без земеделска земя. Нуждаем се само от вода, светлина и система."
В допълнение към много добри хранителни вещества, водораслите могат да съдържат и много йод. Тъй като се намираме в зона с йоден дефицит в Германия, това в началото звучи добре.
Твърде много може да навреди
Нашето тяло се нуждае от 200 микрограма йод на ден. Но веднага щом приемем повече от два пъти това количество, например 500 микрограма, това може да има отрицателно въздействие върху здравето ни, казва диетологът Карлис Бривиба. Това важи особено за хората, които са имали диета с ниско съдържание на йод в продължение на десетилетия - това е особено по-възрастното население, казва Бривиба.
„Твърде много йод може да бъде особено вредно за здравето на онази част от населението, която от десетилетия е на диета с ниско съдържание на йод - това е по-старото население“.
Щитовидната жлеза на хората, които живеят в зона с дефицит на йод, може да образува нови възли, които са изключително ефективни при абсорбирането на йод и производството на голямо количество тиреоидни хормони. В резултат на това това може да доведе до дерайлиране на метаболизма, нарушения на сърдечния ритъм и в много екстремни случаи до кома, казва диетологът Бривиба. Това засяга около пет процента от нашето население.
"Досега има малко храни с микроводорасли. Повечето от тях се предлагат като хранителни добавки под формата на таблетки. Водораслите също се използват все по-често като съставки за храни като тестени изделия или плодови барове."
Тъй като различните видове водорасли имат различни нива на йод, за диетолога е трудно да направи точно изявление за това колко водорасли трябва да ядем. Има около 100 000 вида водорасли, но ние ядем само 500 от тях.
Особено богати на йод: вакаме и комбу
Водораслите уакаме и комбу са особено богати на йод. Някои опаковки посочват колко йод съдържа. За да можете да разберете кои суми се препоръчват.
Средно може да се каже, че азиатците не ядат повече от 10 грама сухи водорасли на порция.
Повече за водораслите:
- Водорасли: чудодейно лекарство от морето | С водорасли срещу глад и мулти-устойчиви микроби
- Храна: водорасли като заместител на солта | Водораслите може би биха могли да служат като заместител на солта.
- Космически пътувания: водорасли в космоса | Учените искат да използват водорасли за храна на астронавтите.
- Зелена ивица - 08 юни 2018 г.
- Модератор: Паулус Мюлер
- Събеседник: Карлис Бривиба, диетолог и ръководител на института „Макс Рубнър“
още коментари
Зелен свод: от крадците на бижута няма и следа
На 25 ноември 2019 г. двама непознати нахлуха в Зеленото хранилище в Дрезден рано сутринта. Те разбиват витрина с брадва и вземат със себе си добри две дузини бижута от 18-ти век. И до днес все още няма горещо олово.
Алън Смити е жив!
Режисьорът Алън Смити се появява в много легендарни холивудски филми. Но тъй като никой никога не го е виждал, това се смята за изобретение. Но: Той е жив! Нашият автор говори с него по телефона.
Наситен с рекламни блокери
До 20 процента от германските потребители потискат рекламата в Интернет. На някои оператори на уебсайтове им е достатъчно: те вече предприемат правни действия срещу него.