Бъдете пикантни, яжте гъски и избягвайте морковите! Десет заповеди за деня на св. Мартин днес
1. Снек, изобилие ден
11 ноември, денят на епископ Мартин, е последният ден преди 40-дневния адвентен пост, когато също са позволени вкусни и богати закуски и утеха. Празници, балове, панаири бяха редовни на този ден.
2. Обядът от гъше месо е задължителен
Смята се, че е подходящо гъска да се храни на този ден, защото онзи, който не яде гъска на Мартинов ден, ще гладува през цялата година. Те вярваха, че колкото повече пият, толкова по-здрави ще бъдат. Типични ястия на този ден са гъша супа и гъше печено с задушено зеле и кифлички или картофени кнедли.
3. Краен срок и дата на плащане
В хрониките на 14 век 11 ноември все още е посочен като краен срок: денят на подновяване на длъжността, заплата, уреждане на крепостен дълг.
4. Прогноза с гъска гръдна кост
Според народната прогноза за времето се очаква тежка зима, ако Мартон дойде на бял кон, ако пристигне в кафяво, можем да очакваме мека зима. На много места се смята, че ежедневното време на Мартин показва времето на март. В някои райони се смята, че леденият дъжд на Деня на св. Мартин означава ранна пролет. Според народните предания дъждът на Мартинов ден не е добър, защото обикновено е последван от измръзване и след това суша.
Според друга версия: В деня на Мартин младата гъска се почиства, изкормва, осолява и поръсва с пресен майоран, отвътре и отвън. Те загряват фурната и я пекат в хубава червена, хрупкава тава за печене, за предпочитане в голяма тенджера или чугунена тава за печене. Когато сте готови, го нарежете. Внимателно отлепете месото от гръдната кост (трябва да го изпечете, за да стане лесно) и погледнете костта, за да предскажете как ще изглежда зимата. Ако беше кафяво, беше дъждовно, ако беше бяло, тогава очакваха снежна зима. (Източник: http: //martonnap.hu/nepszokasok/)
5. Можете да опитате и ново вино
Мартон е и съдия на новото вино, защото новото вино може да се пие. В края на Мартиновия ден с гъша вечеря е обичайно да се препича със зряло вино, това се нарича чаша на Мартон.
Но който стане пикантен с вино на Мартинов ден, ще бъде спасен от болки в стомаха и главоболие на следващата година.
6. Може да се сервира със слой извара или маково семе
В навечерието на Мартин във Веп, кануто посети къщите подред и каза: "Дайте на Бог весела добра вечер! Епископът на Свети Мартин дойде. Дайте на Бог вино, жито, мир, спасение на нашите души!" Рапицата се сервираше с извара или щрудел с маково семе и пари.