Бъдете красиви, здрави - останете с нас! Демократ
Започнахме специална поредица от разговори с д-р. С László G. Mészáros относно правилното хранене и така наречените хранителни добавки.
- Години наред бяхме съученици в основно и средно училище в Будапеща и следобед играехме редовно голям футбол. Тогава не се срещнахме в продължение на десетилетия, защото вие живеехте в Америка, работейки там като учен, като биохимик. След като се прибрахте, прочетох интервю с вас във всекидневник, където казахте, че зеленчуците и плодовете сега съдържат само малка част от необходимите витамини и минерали, така че те трябва да се допълват отделно. Какво стана?
- Говорихте за хиляда осемстотин и две хиляди форинта. Че толкова много трябва да се харчат за тази цел всеки ден.
- Някак си. Въпреки че беше отдавна, когато се съобразих с това.
- Днес изобщо има начин да се храним здравословно?
- Не мисля, че има масово произведени храни. Ето защо хранителните добавки стават все по-популярни.
- Ние сме в началната част на поредица от разговори, целящи да убедят читателите на демократите, че си струва да се храним здравословно, защото животът ни ще бъде по-хубав и по-добър. Това е, което се свързахме с вас, двама стари съученици, когато създадохме бизнеса Pharmacy Nature преди няколко седмици, което е вашето изобретение, и демократът се присъедини към него. Следователно целта е да предоставим на нашите читатели хранителните добавки, от които човешкото тяло се нуждае абсолютно на справедлива цена и безупречно качество, но които вече не са включени в днешните храни или са само непълни. Демократът ще трябва да представи и разпространи тези активни съставки. И ваша работа е да ни обясните от какво и защо се нуждаем. Така че нека да се отрежем. Като започнем?
- С най-известния пример. Омега-3 мастните киселини са изчезнали от нашата диета. Има огромна международна литература за това, но хората знаят малко за това защо ни е необходима.
- Защо?
„Защото това са мастни киселини, от които се нуждаем практически толкова, колкото и витамини. Например, ако една жена в благословено състояние редовно яде храна, богата на омега-3 мастни киселини, нейното дете ще бъде статистически доказано по-умно. Аз не съм се шегувам…
- Така че, ако правителството реши, че всяка бременна жена получава омега-3 безплатно, ще порастне по-умно поколение?
- Да, въз основа на известните данни можем да се надяваме. Между другото, тази идея не е толкова нова, тъй като в детството си получихме масло от черен дроб на треска, трябваше да го ядем, ако ни хареса, ако не ...
- Специално обичах ...
„... И ако добре си спомням, това беше отстъпка за всички, макар че не ни беше дадено да бъдем по-умни. С течение на времето обаче омега-3 почти напълно е изчезнал от нашите храни. Например, ако някой купи аржентинско или новозеландско говеждо месо, което, разбира се, е ужасно скъпо, той получава по-големи количества омега-3, защото аржентинското и новозеландското говеждо не е израснало в плевня, а е пасело навън на полето. Средната стойност обаче не е в говеждото месо. Проведено е проучване в университета в Капошвар и е установено, че месото от традиционно отглеждано говеждо месо на практика не съдържа омега-3, но това от пасено сиво говеждо и много по-малко. И английски университетски екип разбра същото за фабричните пилета. Тоест пилето, което купуваме в супермаркета, вече не съдържа тази жизненоважна съставка.
- Ето защо е важно за човешкото тяло освен бременните майки?
- Тъй като например артериалната скованост е обратно пропорционална на плазмените нива на омега-3. Или защото честотата на рака също е по-ниска при наличие на достатъчно количество омега-3. Започваме да научаваме, че има така наречените дегенеративни заболявания, развитието на които силно зависи от начина на живот, околната среда и храната. И опитът показва, че омега-3 помага за предотвратяване на тези дегенеративни заболявания.
- Убеди ме. Нека да поговорим за две други активни съставки. Мисля за ресвератрол и флавоноиди. Защо ви трябват?
- Флавоноидите са огромно семейство съединения, открити в природата, особено в плодовете; има хиляди членове. Има някои от тях токсични, но има и много полезни за нас. Първо, Szentgyörgyi изолира някои и ги нарече витамин P. Позовавайки се на тяхното значение. Съвременната им кариера започва с френски биохимик, който открива някои от лекарствата, практикувани от канадските индианци през 70-те години. Например той забеляза, че по някаква причина членове на канадско индианско племе започнаха да ядат редовно смляна борова кора в началото на зимата. Взел проба, започнал да я изучава и също така намерил полезни флавоноиди в този прах от борова кора, който започнал да изучава по-отблизо. Те са открили, че те леко понижават кръвното налягане, помагат за създаването на оптимален липиден профил, така че намаляват така наречения лош, т.е. LDL холестерол, и увеличават добрия, HDL холестерол. Оттогава е разкрито също, че артериите всъщност са в по-добро състояние; сякаш се подмладяват от тях. И не на последно място, много ефективни антиоксиданти ...