Бъбреците ви страдат от твърде много протеини; Foodlinx
Бъбреците ви страдат от твърде много протеини?
Няколко думи предварително
Храните от животински произход играят важна роля в палео и нисковъглехидратната диета. Това обаче в никакъв случай не е високо протеинова диета. Така че няма пържола и пилешки гърди всеки ден. Днес живите общества на ловци-събирачи получават 45-65% от енергията си от животински продукти. Този висок прием на животински храни, съчетан с относително ниското съдържание на въглехидрати в дивите растения, води до следното съотношение на макроелементи: протеини 19–35%, въглехидрати 22–40%, а останалото, разбира се, трябва да идва от мазнини.
Известно е, че ловците-събирачи предпочитат мастните части като карантия и костен мозък и че презират особено постните парчета [1]
И точно в това е смисълът: при добре формулираната палео диета се изяждат всички части на животното и това намалява действителната част от месото или протеина в чинията.
Но сега към същинската тема ...
Ползи от получаването на достатъчно протеини във вашата диета
Преди да влезем в въпроса дали диетата с високо съдържание на протеини представлява опасност за бъбреците ни, бих искал накратко да очертая важните функции, които протеините изпълняват в нашето тяло.
Протеинът е от съществено значение за живота
Протеините също се наричат така "Градивни елементи на живота" определен. Протеините са изградени от няколко дълги вериги аминокиселини, които са сгънати по изключително сложни начини. Това сгъване е характерно за съответния протеин и подобно на пръстов отпечатък. Има някои аминокиселини, които не можем да произведем сами, но трябва да приемаме чрез храната. Тези аминокиселини се наричат "от съществено значение" определен.
Протеините изпълняват много задачи в тялото. Мускулите и другите тъкани са изградени от протеини. Но нашата ДНК се състои и от аминокиселини. Нуждаем се от протеини, за да дублираме ДНК, за да направим ензими за придвижване на хранителни вещества през клетъчните мембрани. Някои аминокиселини действат като невротрансмитери или като предшественици (прекурсор) за невротрансмитери.
Така виждаме, че протеините и най-малката им единица, аминокиселините, са жизненоважни.
Протеинът подобрява усвояването на калция от червата
Червата и следователно усвояването на калция чрез чревните клетки са единственият вход за калция в тялото. Дефицитът на калций е свързан с много заболявания, включително остеопороза, високо кръвно налягане, камъни в бъбреците и някои видове рак. В допълнение към някои лекарства, които значително възпрепятстват усвояването на калция от червата, виждаме лактоза и пребиотици, но също така и животински протеини, значително подобряват абсорбцията на калций от червата [2].
Протеинът подобрява метаболизма на костите и е свързан с по-висока костна плътност
В действителност, с повишен прием на протеин, повече калций се отделя с урината. Допълнителен анализ обаче показва, че в същото време има повишена абсорбция на калций в костите. Ако измервате калциевия баланс (т.е. прием минус екскреция), изследователите не откриват отрицателен ефект върху киселинно-формиращата диета [3].
В обобщение може да се каже, че диетата с високо съдържание на протеини, дори и основно да образува киселина, няма отрицателно въздействие върху здравето на костите. По принцип обратното се открива в литературата. Особено при възрастните хора, увеличеният прием на протеини винаги е свързан с по-добро здраве на костите и повишена мускулна маса. Клинични проучвания, два метаанализа и преглед на документа стигат до заключението, че контролираните рандомизирани клинични проучвания, които не подкрепят хипотезата, че киселинно-формиращите диети насърчават загубата на костна маса и допринасят за остеопорозата [4] [5] [ 6].
Протеини и бъбреци - какво казва науката?
Често се чува, че протеинът може да бъде лош или дори вреден за бъбреците. И така, какво стои зад това? На първо място бих искал да отбележа, че за хората с вече увредени бъбреци твърде много протеини всъщност представляват опасност и тези хора се възползват от диета с ниско съдържание на протеини.
Това обаче не означава, че протеинът води до бъбречни заболявания. Проучванията показват, че големи количества протеини нямат вредно въздействие върху бъбреците на здрави хора [7] [8].
Диетата с високо съдържание на протеини има измерими ефекти върху бъбречната функция. Тези ефекти са например повишена скорост на гломерулна филтрация и увеличаване на размера и обема на гломерулите (гломерулите = филтриращи единици на бъбреците) [9]. И тук се крие много цитираното „куче погребано“. Някои изследователи виждат това като признак на повишен стрес върху бъбреците, други го виждат като проста физиологична адаптация [10]. Един от аргументите, че вторият е по-скоро случаят, идва от трансплантационната медицина.
При пациенти, които даряват бъбрек и следователно продължават да живеят само с един бъбрек, виждаме, че останалият бъбрек реагира чрез увеличаване на скоростта на гломерулна филтрация. Това, което не виждаме, е, че това би довело до повишен риск от бъбречни заболявания. Дори до 20 години след дарението.
Заключение
Високопротеиновата диета ще ви даде ли болни бъбреци? Изследванията са склонни да казват „не“. Трябва ли да приемате трайно повече от 2g/kg телесно тегло? Вероятно не, тъй като тялото наистина може да използва само определено количество протеин на хранене, а останалото просто се превръща в захар (глюкоза). Изглежда обаче, че тялото има добри регулаторни механизми, които контролират усвояването на протеини [11]. Ако сте интегрирали в живота си и принципите на правилно формулираната палео или нисковъглехидратна диета, едва ли ще имате високо протеинова диета.
[1] Loren Cordain, et al. Съотношения на издръжка на растенията и животните и оценки на енергията на макроелементи в диетите на ловци и събирачи по света На J Clin Nutr март 2000 г. vol. 71 № 3 682-692.
[2] Areco, Vanessa, et al. „Диетични и фармакологични съединения, променящи чревната абсорбция на калций при хора и животни.“ Прегледи на хранителните изследвания (2015): 1-17.
[3] Fenton, Tanis R., et al. „Мета-анализ на ефекта на киселинно-пепелната хипотеза на остеопорозата върху калциевия баланс.“ Journal of Bone and Mineral Research 11/24 (2009): 1835-1840.
[4] Fenton, Tanis R., et al. „Мета-анализ на ефекта на киселинно-пепелната хипотеза на остеопорозата върху калциевия баланс.“ Journal of Bone and Mineral Research 11/24 (2009): 1835-1840.
[5] Fenton, Tanis R., et al. „Причинно-следствена оценка на диетичното киселинно натоварване и костните заболявания: систематичен преглед и мета-анализ, прилагащи епидемиологичните критерии на Hill за причинно-следствена връзка.“ Nutr J 10.2011 (2011): 41.
[7] Манини AH. Високопротеинови диети за отслабване и предполагаеми неблагоприятни ефекти: Къде са доказателствата? Вестник на Международното общество за спортно хранене, 2004 г.
[8] Martin WM, et al. Прием на хранителни протеини и бъбречна функция. Хранене и метаболизъм, 2005.
[9] Ландау, Даниел и Ралф Рабкин. „Ефект на хранителния статус и промените в приема на протеини върху бъбречната функция.“ Хранително управление на бъбречната болест (2012): 197.
[10] Мартин, Уилям Ф., Лорънс Е. Армстронг и Нанси Р. Родригес. „Диетичен прием на протеини и бъбречна функция.“ Хранене и метаболизъм 2.1 (2005): 25.
[11] Морисън, Д. Кристофър, Рийд Скот Д. и Тара М. Хенаган. „Хомеостатична регулация на приема на протеини: в търсене на механизъм.“ Американски вестник по физиология - регулаторна, интегративна и сравнителна физиология 302.8 (2012): R917-R928.