Бъбречен бульон

бульон

Начин на приготвяне

1. Измивам добре бъбреците си, разрязвам ги наполовина и изрязвам неща, които не се побират там.

2. Нарязах почистените и измити по този начин бъбреци на тънки ивици.

3. Слагам го в тенджера с малко сол и вода, колкото да го покрие, за да готви.

4. След като ври около 10 минути, изсипвам водата от него и готвя отново в чиста вода в продължение на 5-10 минути, след това отново наливам водата и отново я кипя в чиста вода.

5. Продължавам с тази операция, докато врящата бъбречна вода се избистри. Повторих операцията 5 пъти.

6. Междувременно увивам мозъка в топла вода.

7. Нарязвам лука в малко олио, приготвям го на пара, добавям червения пипер, след това филтрирания бъбрек и костен мозък и накълцания чесън и сол.