BBQ сос срещу айоли или сосове, сосове за градинско печене
Сезонът на градинското печене е в разгара си. Дилемата на много хора по това време е какъв сос да предложи за месо, което се пържи или пече на скара по обичайния начин, което може да направи простите ястия по-вълнуващи и дори по-вкусни.
В допълнение към месото на скара, рибата и зеленчуците се предлагат не само горчица или кетчуп или готов сос за барбекю. С малко сръчност и изобретателност можем да предложим на нашите гости много вкусни, без добавки, специални сосове и сосове.
Където сосът за барбекю има култ, предимно Съединените щати, всеки има своя собствена „тайна“ рецепта, точно както ние го правим за супа от гулаш или яхния. Няма абсолютно решение, нека бъде вкусно, трябва да има подходяща хармония във вкусовете, защото ние също овкусяваме говеждото или пилешкото яхния по различен начин.
Когато правим соса, е важно за какво ще го използваме. Ако просто го потопите в „да“, да речем пържени картофи, то трябва да е по-неутрално, ако е за говеждо месо, може да се включат и други подправки, например за пилешко или свинско месо.
Може да се направи с доминиращи домати, но може и с чили. Въпрос на вкус и употреба. Тъй като в домашния сос няма консервант, струва си да го използвате в рамките на една седмица.
3 супени лъжици кафява захар или тръстикова захар
2 супени лъжици сос Уорчестър
половин литър варена смес от 100% доматен сок и 3 супени лъжици плътен доматен сос
1 глава лук
3 скилидки накълцан чесън
2 супени лъжици чили сос
2 мока лъжици пипер
1 чаена лъжичка пушена сол
В тиган карамелизирайте кафявата захар, добавете нарязания лук, соевия сос, чили соса, пушената сол, солта, варената смес от доматен сок и плътния доматен сос, розе, нарязания чесън, чесъна, Учестерите смления пипер. Разбъркайте добре, след това гответе 20-30 минути, като често разбърквате. Това е!
Европа също има своя любим сос, айоли, който е предпочитан за заек, агнешко, студена риба, месо, раци. Традиционен акомпанимент на каталунско рибно ястие, сукет и каталонски къси тестени изделия, fideua.