База данни за специалисти в областта на храните, обвинени в наказване на системи

Институтът по биологично земеделие осъжда несъответствията в инструмента Agribalyse, разработен от Ademe и Inrae, и счита за преждевременното му разпространение.

база

Публикувано на 14 декември 2020 г. в 10:33 ч. - Актуализирано на 14 декември 2020 г. в 14:07 ч.

Време за четене 4 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Статия, запазена за абонати

Как да се измери и информира за въздействието на храните върху околната среда? Зад този въпрос се крие противоречие, което разделя учените. В края на септември Ademe, агенцията за екологичен преход, в партньорство с INRAE ​​(Национален изследователски институт за земеделие, храни и околна среда), пусна новата версия на своя инструмент Agribalyse., Обширна база данни, която предоставя анализ на околната среда от 2500 готови за консумация хранителни продукти (като кисело мляко или пици), но също така и от 500 сурови селскостопански продукти (яйца, мляко, месо, пшеница и др.).

Инструмент, достъпен в отворени данни, предназначен за операторите да подобрят практиките в стопанството и за индустриалците и заведенията за обществено хранене да разработват рецепти и менюта. В бъдеще той ще служи и като основа за екологично излагане на опаковките на продукти, както е предвидено в закона за кръговата икономика от 10 февруари 2020 г.

Но според някои учени този инструмент има значителни пристрастия. Петък, 11 декември, Институтът по биологично земеделие и храни (ITAB, член на изследователския орган на селскостопанските технически институти) изпрати по-специално техническа бележка от 52 страници до Ademe и INRAE, която показва несъответствия в базата данни на 500 земеделски суровини . Разчитайки на софтуера Agribalysis, ITAB направи математика: обширните производствени системи са систематично в неравностойно положение. Яйцата от кокошки, отглеждани на открито, се оценяват по-добре от яйцата от кокошки, отглеждани в клетки, същото важи и за биологичните пилета, прасета, ябълки ...

"Методологически пристрастия"

На 9 ноември няколко органични федерации се обърнаха към министрите на земеделието и околната среда Жулиен Денорманди и Барбара Помпили, за да денонсират „отклонени резултати“, „методологически пристрастия“ и да поискат спиране „възможно най-скоро“ на базата данни. Производството на животни и месо, Interbev, също съжалява, че подходът на Agribalyse "механично благоприятства интензивните производствени системи".

В основата на това противоречие е методологията за анализ на жизнения цикъл (LCA), сложен подход, стандартизиран на международно ниво, който има за цел по-специално да отчете набор от въздействия върху околната среда на даден продукт за различните му етапи на производство. „LCA остава задължителен метод, тъй като изчислява всички емисии от полето до разклонението. В допълнение към други подходи, това помага за подобряване на екологичните показатели на секторите ", защитава Жером Мусе, ръководител на отдел в Ademe. „LCA са валидни за предоставяне на информация за промишлени продукти, но когато човек е в областта на живите организми, като селското стопанство, това е методология, която представя много слепи зони“, нюанс Сабин Боно, администратор на ITAB.