Бавно и бързо усвояващи се въглехидрати - кой кога
Графикът на дневните нужди от въглехидрати може първоначално да заема малко, въпреки че играе важна роля в това, което показва нашата физика. Лошото време може да причини здравословни проблеми, освен че е мазно. Няма значение кога планираме бавните въглехидрати и може би по-важното е времето на бързите въглехидрати.
Въпреки че сме се занимавали по-подробно с темата преди, е необходимо да разгледаме конкретно оптималните моменти на консумация на различни въглехидрати в такова групиране въз основа на входящите въпроси. Да видим!
Бавно абсорбиращите въглехидрати - ключът към стабилното енергийно снабдяване
Общо взето, ние се справяме по-добре през повечето време на деня със сложни въглехидрати, които се усвояват по-бавно и осигуряват балансирана кръвна захар. Поради бавното му усвояване нивата на инсулина ни няма да скочат, няма да има изключително високи стойности. Какво означава това в превод на унгарски, т.е. какво ще почувстваме от него? Фактът, че няма да ни ударят почти неконтролируеми пристъпи на глад, ще избегне обгръщането на сънливост и тен след консумация на традиционни, рафинирани храни и като цяло ще бъдем много по-енергични през деня.
Инсулинови бази: инсулинът участва в регулирането на метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините в нашето тяло. Той компенсира повишаването на нивата на кръвната захар след усвояване на консумираните въглехидрати и транспортира въглехидратите (глюкозата от кръвта) до мястото, където са най-необходими. В идеалния случай това са запасите от гликоген в мускулите и черния дроб, но когато са наситени, запасите от мазнини остават.
Това, което първоначално не усещаме, но това, което ще изпитаме, е, че дори при по-висок прием на калории, не получаваме толкова мазнини толкова значително, колкото ако приемаме подобно количество хранителни вещества от „боклука“ храна или най-вече от нея. Инсулинът е хормон за съхранение, който след насищане на гликогеновите запаси, енергийните запаси на нашите мускули, предпочита да пакетира излишните хранителни вещества в мазнини.. В допълнение, внезапното повишаване на нивата на инсулин също води до внезапен спад на първоначално високото ниво на кръвната захар и глад, който инстинктивно искаме да утолим бързо. Така бързо получаваме закуски, за да „потушим огъня“. Резултат? Поредното покачване на нивата на кръвната захар, което кара отново инсулиновото пръскане, което след това понижава нивото на кръвната захар, което ни кара да гладуваме отново. Порочен кръг! Ежедневната закуска по този начин води до затлъстяване.
Консумацията на бавно усвояващи се въглехидрати, от друга страна, не води до значително повишаване на нивата на кръвната захарt, така че нивото на инсулина ви също няма да скочи, което води до по-балансирано, по-дълготрайно енергийно ниво с по-малко мазнини. И тук е погрешното схващане, че броят на калориите има значение: ако приемате еднакво количество въглехидрати от прости (бързи) въглехидрати и бавни въглехидрати, ще видите, че бързите въглехидрати ще наддават, а бавните не, или пък ще се случи само в по-малка степен, в зависимост от консумираното количество. Да не говорим за благосъстоянието.