Бавно хранене
Актуализирано: 06 октомври 2020 г.
Свързани статии
Скоростта на хранене влияе върху телесното тегло
Проучванията в Атина ясно показват, че скоростта на хранене на човек може да повлияе на теглото му. В едно от тези проучвания изследователите сервират на всеки участник равно количество сладолед. "Бързата" част от групата трябваше да погълне сладоледа в рамките на 5 минути, докато "бавната" част можеше да отнеме 30 минути, за да го направи.
Преди, по време и след хранене са взети кръвни проби и са изследвани хормоналните нива на всички участници в изследването. От особен интерес беше количеството на два хормона, които медиират ситостта: GLP-1 (1) и пептид YY (2).
Тези два хормона се произвеждат в червата веднага щом там пристигне храна, съдържаща мазнини или въглехидрати. След това GLP-1 и пептид YY се транспортират с кръвта до мозъка, където оставят съобщението на тялото: "Пълен съм!" и човек спира да яде.
Ако се храните бавно, ще се наситите по-бързо
В кръвта на "бързата" група бяха открити много по-ниски нива на засищащите хормони, отколкото в "бавната" група. Резултатите от проучването също така показват, че тестваните субекти, които ядат бавно, ядат приблизително 10 процента по-малко калории от тези, които ядат бързо.
Храненето бавно - в сравнение с бързото хранене - предизвиква много по-голямо увеличение на засищащите хормони в кръвта, което води до факта, че ядете по-малко от една страна и сте заситени по-дълго от друга, преди да ви се прииска следващото (между) хранене отново.
Ако ядете бързо, броят на пълнещите хормони ще бъде много по-малък и все още може да почувствате глад след забързано хранене. Ако бяхте яли същото количество по-бавно, щяхте да сте достатъчно сити или дори да сте довършили храненето си, след като сте консумирали по-малко количество.
Изследване с 3000 участници е публикувано и в The British Medical Journal, което показва, че бързото хранене може да има отрицателен ефект върху телесното тегло. Онези тестови субекти, които са яли бързо, са имали трикратен риск от натрупване на излишни килограми от тези, които са се хранили удобно и спокойно.
Храненето бавно си струва няколко пъти
Разбира се, трудно е да впишете ежедневните ястия в често забързан график и след това да отделите достатъчно време за тях. Яденето обаче бавно (поне 30 минути за хранене) и съзнателно се изплаща по няколко начина.
Ястията се усвояват без никакви проблеми (без последващо газове, киселини и др.), Хранителните вещества могат да се използват по-добре и се появява силно чувство за ситост. Последното означава, че от една страна (на хранене) се ядат по-малки количества, а от друга по-малко или никакви закуски изобщо, което от своя страна означава, че се консумират по-малко калории и по този начин се предотвратява затлъстяването с всичките му патологични последици.
(1) GLP-1: Gлукагон-лАйк eptid-1 е пептиден хормон, който се образува в тънките черва веднага щом мазнините или въглехидратите пристигнат там. Неговата задача е да потисне апетита, така че човек да не яде безкрайно. Пептидните хормони са хормони, които са изградени от аминокиселини. Инсулинът е друг такъв пептиден хормон. (2) Пептид YY: Пептидът YY също е пептиден хормон, потискащ апетита, който подобно на GLP-1 се произвежда в чревната лигавица.
Дистанционно обучение, за да станете холистичен диетолог
Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект, който е необходим за устойчиво здраве, се забравя при даването на съвети. В Академията за натуропатия ще опознаете връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.
Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен диетолог навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук