Бавна храна
Словения има всичко, което сърцето ви желае. Плажове, ски писти, здравни курорти, планини, езера - но преди всичко много кулинарни специалитети между планината и морето, които само чакат да бъдат открити.
Насладата означава винаги по пътя към кулинарните скъпоценни камъни. Словения е такъв скъпоценен камък. От Кранска Гора до Блед, от Алпите до Карста, от лозаро-винарската държава Горишка бърда до Любляна, от Йерузалем до Марибор, от планините до Адриатическо море, специални хора и техните кулинарни и енологични страсти рисуват прекрасна пътека, която човек обича да следва.
Бяло петно или горно място
За мнозина Словения все още е празно място на кулинарната карта. Страната предлага впечатляващо разнообразие от пейзажи с традиционно, съвременно и вълнуващо вино и начин на живот. Кухнята е силно повлияна от съседните страни. Австрия споделя пристрастие към сложни месни ястия и висококалорични сосове, пикантни яхнии от Унгария, леки средиземноморски храни със зехтин и билки от Италия, а близо до хърватската граница се сервира дивеч, понякога и месо. Можете да опитате задушена мечка например в хана Pod Slavnikom в Подгорье. Така че страната е пълна с млади, страстни пионери на снизхождението, които чакат да бъдат открити от любопитни хора.
Всичко тече
Нека започнем нашето пътешествие в долината на So? A, реката, която се нарича Изонцо в Италия и носи много исторически спомени. Тук тече диво и почти необуздано, а долината му е рай за любителите на спорта. В мраморната си рокля мистериозна пъстърва, известна като marmorata, плува в Soc? A и е много популярна сред гастрономите. Месото им е толкова крехко и вкусно, че бихте могли да търгувате с всяка риба по света за него, а фактът, че едва ли можете да ги получите, допринася за митичната им привлекателност. Просто попитайте Ана Рош от Hiša Franko Casa за това. В тяхното меню сте разглезени за избор и ястия, които се наричат простота, но вкусът е божествен, се сервират в чинията ви и съчетават планините и морето по най-красивия начин. Определено трябва да опитате кафето taglionlini в бранзино варене, ястие с висок потенциал за пристрастяване. Рош също готви с масла от Франц Хартл от Австрия, съчетавайки в саксиите си най-високото качество от двете страни. Що се отнася до качеството, и двамата са безкомпромисни и така са се намерили. Ако не искате да продължите по пътя си този ден, тогава можете да прекарате нощта релаксираща в красивите стаи с изглед към градината.
Винена страна
Топ готвач по два пъти
Солено небе
И какво прави морето, което вече не можеше да се върне на небето? Твърди се, че това е най-добрата морска сол в света в Севелье в края на Пиранския залив. В старите солници се събира мек, почти сладък солен цвят, който заедно с няколко капки зехтин Dujc придава на много ястия специален вкус - чисто удоволствие. Поръсете малко от тази гъба върху кисели домати или парче печен гъши дроб, с чаша Витовска от биологичния винопроизводител Бранко С? отар от Горянско или такъв с пино блан от винарната Jeruzalem Ormo ? Раят на земята е (почти) в безопасност и винаги ще искате да се върнете в земята със специални хора, където има още толкова много неща за откриване
рецепта
от Janez Bratovz, Ресторант JB
Телешки медальони в мрежа с пълнеж от гъби
Можете да намерите представянето на рецептата в нашия раздел за рецепти ТУК!