Баварски кнедли с хляб рецепта кухненски богове
Кнедлите с хляб са част от типичната баварска домашна кухня. Сервират се класически с кремообразни гъби или печено.
Информация за рецепта
съставки
- 6-8 рула (рула, около 300 г) от предния ден
- 1/4 л мляко
- 1 връзка магданоз
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица масло
- сол
- 3 яйца
- пипер
- Индийско орехче, прясно настъргано
- 1 ч. Л. Настъргана, необработена лимонова кора
Препоръчваме продукти от нашия партньор Fackelmann
подготовка
- Нарежете рулцата на тънки филийки и поставете в голяма купа. Загрейте млякото и го залейте, оставете да набъбне за 20 минути.
- Измийте магданоза и разклатете на сухо, нарязайте на ситно листата. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Загрейте маслото, задушете лука до полупрозрачност и оставете настрана. В голяма, широка тенджера кипнете обилно подсолена вода.
- Смесете добре накиснатите рулца с яйцата, лука и магданоза. Подправете със сол, черен пипер, индийско орехче и лимонова кора. Оформете малки кнедли с навлажнени ръце и ги оставете да киснат във вряща вода за 20 минути (не варете!).
Колко дълго могат да се държат кнедли с хляб?
Домашните кнедли с хляб могат да се държат в хладилника около 3-4 дни, но могат и да се замразят много добре. След размразяване можете да нарежете кнедли на филийки и да ги изпържите в тигана или да ги използвате, за да направите Gröstl.
Какво става с кнедли с хляб?
Можете да излеете фин гъбено-сметанов сос върху готовите кнедли с хляб или да сервирате като гарнитура за печено свинско или телешко месо. За да подправите кнедлите, можете също да добавите спанак или бекон към тестото. Кнедлите със спанак или бекон също са добри като гарнитура за супа. Можете също така да използвате оцет, олио и лук, за да направите кнедли в салата с кнедли.
Защо кнедлите ми с хляб се разпадат след готвене?
Вашите кнедли с хляб могат да се разпаднат по много причини. За да не се ронят варениците ви, трябва да сте сигурни, че не използвате пресни, а остарели кифлички от предния ден за тестото. Сега има и предварително нарязан хляб с кнедли. Освен това яйцата винаги трябва да се замесват в масата в края, за да могат да се комбинират добре с всички съставки. Също така нямате право да готвите кнедли, просто ги оставете да се стръмят. Ако искате да сте на сигурно място, можете също да увиете сместа за кнедли в алуминиев или прозрачен филм и да я оставите да се готви на водна баня.
Защо кнедлите ми с хляб стават твърди?
Кнедлите с хляб могат да станат твърде твърди, ако в тестото няма достатъчно течност. Ако тестото ви е твърде твърдо, просто добавете още малко мляко или яйце.
Защо не опитате нашите рецепти за салфетки, бохемски кнедли или картофени кнедли.