Баска ванилов крем торта с Рецепта - Рецепти

Подготовка

Подготовка: Разработете съставките на тестото с машина. Тестото се разделя на 1/2-1/4-1/4, разделя се на буци, увива се във фолио и се оставя в хладилника за 30 минути. Преди употреба, оставете го да омекне до разтегливо, оформяща се текстура при стайна температура.

За пълнежа млякото, заедно с надрасканата вътрешност на ваниловата пръчка и празната ванилова пръчка, се загрява до точка на кипене, след което се охлажда леко и се филтрира. Нишестето и брашното се комбинират в средно голяма тенджера, след това млякото се добавя малко по малко, като се разбърква с ръчна бъркалка. Разбъркайте нишестето, набрашнено с нишесте, на слаб огън за няколко минути, разбърквайки енергично с ръчна бъркалка. След това го изтегляме от огъня и смесваме едно по едно жълтъците и яйцата в него. Върнете всичко на спасителен пламък и продължете да бъркате с ръчна бъркалка за 3-4 минути. Сега го сваляме завинаги от огъня, смесваме захарта в него, след това го изсипваме в купа, притискаме фолиото отгоре и го оставяме да се охлади.

---