Барбекю без странична фурна - За Shepherd’s Fire - Блог кръчма

Първоначално публикувах този пост в блога на Shepherd Fire, но за съжаление той затвори. Научих много от PO, надявам се, че понякога ще ни посетите с вашите коментари или може би с някои от вашите писания. Нека тази публикация е за работата на спомен за поръчка за спомен .

Моето момиченце поръча отстрани за обяд за рожден ден. Съставките обикновено са в хладилника чудо, но сега намерих малко, трябваше да добавя. Стана ми много хубаво! И все още има зелен пипер за соса. Ситуацията ми се влоши от факта, че фурната беше лоша, работеше само скарата, т.е. месото трябваше да се приготвя на газ.

Разбира се, сосът барбекю, намерен в хладилника, вече се е влошил (беше включен отзад), така че трябва да се приготви и той.

Съставки за 8 порции:

Нарязва се на 2,5 кг свинско филе
5 туби червен пипер
3 глави див лук
2 глави чесън
10 dkg свинска мас
1 бутилка сос за барбекю в магазина (оставете ме да отслабна!)
3 dl собствен доматен концентрат
Подправки: смлян кимион, майорана, смлян пипер, оцет
PO пушен чили - 3 супени лъжици. Няма да е дълго, ще бъда принуден да направя тамян, за да възпроизведа.

Извадената от хладилника страна вече беше нарязана, но за по-лесно боравене нарязах и прясно закупената между костите. Посолих го, подправих го. Загрех мазнината в голям тиган и изпекох външната част на месото червено на 6-8 парчета. В крайна сметка хвърлих и добра порция обелен чесън.