Бао кифли с карамелен сос
съставки
- За кифлички Бао
- 225 милилитра кокосово мляко
- 100 грама гранулирана захар
- 2 супени лъжици кокосово масло
- 2 супени лъжици ванилова есенция
- 500 грама брашно с растежен агент
- За плънката и карамеления сос
- 175 грама захар
- 2 супени лъжици смляна канела
- 3 банана, нарязани по диагонал до 1 см
- 125 грама масло
- 50 милилитра сладка сметана
- 8 бисквити Lotus, смачкани
Ключови продукти
обучение
За кифличките бао загрейте кокосовото мляко в купа в продължение на 1 минута на максимална температура или до горещо. Добавете гранулираната захар, кокосовото масло и ваниловата есенция. След това постепенно добавете брашното, докато се включи напълно. Замесете тестото на ръка, когато стане по-твърдо. Оформете тестото на топка. Покрийте тестото и го оставете да почине за 30 минути.
Поръсете малко брашно върху работната повърхност, след това поставете тестото и го изравнете. Нарежете тестото на 16 кръгли форми с нож. Съберете останалото тесто и го нарежете на кръгове още веднъж.
С помощта на четка разпределете тънък слой кокосово масло върху тестото за кок. Сгънете всеки кръг тесто наполовина, без да го притискате. Покрийте с влажна кухненска кърпа. Оставете го да си почине 10 минути.
За да готвите кифлички Бао, използвайте голяма тенджера, в която наливате вода до 2,5 см. Оставете водата да достигне точка на кипене. Тапети пара сито с хартия за печене. Поставете няколко кифлички върху това сито. (Не претрупвайте ситото, тъй като кифлите ще се разширят по време на готвене.) Поставете парното сито в купата. Покрийте с капак. Парете на умерен огън за 10 минути или докато рулата се разширят. Прехвърлете кюфтетата в решетките, за да се охладят. Повторете операцията с всички бао кифли.
За пълнежа и карамеления сос смесете 2 супени лъжици захар и канела в малка купа. Намажете филийките банан в сместа.
Добавете половината количество масло в тиган. Добавете бананите и запържете от двете страни, докато леко покафенеят, след което извадете от тигана. Поставете останалата част от маслото, захарта и есенцията на ванилия в същия тиган и разбъркайте, докато съставките се разтопят. Постепенно добавете кокосовото мляко при разбъркване, след което свалете карамеления сос от огъня.
Разбийте смесителя за крема сирене с ¼ от карамеления сос в голяма купа, като постепенно добавяте сладката сметана. Когато съставът има пухкава текстура, добавете натрошените бисквити.
За сглобяване изрежете внимателно кифлите бао. Напълнете всеки кок бао със супена лъжица пълнеж. Поръсете филийки банан върху кифличките и поръсете с карамелен сос. Сервирайте веднага.