Бананови кори можете ли да ядете
Докато повечето хора са запознати със сладката и плодова плът на банан, малцина са се осмелили да опитат кожата.
Въпреки че мисълта за ядене на бананова кора може да бъде трудно смилаема, тя е често срещана съставка в много кухни по света.
Тази статия разглежда отблизо дали можете да ядете бананови кори и тяхното въздействие върху вашето здраве.
Ползи от банановата кора
Кората на банан съставлява около 35% от зрелите плодове и често се изхвърля, вместо да се яде (1).
Използването на кората обаче е чудесен начин за намаляване на хранителните отпадъци, като същевременно включите допълнителни витамини и минерали във вашата диета.
Всъщност банановите кори са не само годни за консумация, но и богати на няколко основни хранителни вещества, включително калий, диетични фибри, полиненаситени мастни киселини и незаменими аминокиселини (1).
По-специално фибрите насърчават редовността, стабилизират нивата на кръвната захар и подобряват здравето на сърцето (2).
Междувременно калият може да помогне за регулиране на кръвното налягане, да предпази от загуба на кост и да намали риска от камъни в бъбреците (3).
Изследване на епруветка също установи, че банановите кори са с високо съдържание на антиоксиданти, като най-голям брой са зрелите бананови кори (4).
Някои изследвания показват, че антиоксидантите могат да намалят възпалението и да предпазват от хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет (5).
обобщение
Яденето на бананови кори може да помогне за намаляване на хранителните отпадъци. Корите също са отличен източник на фибри, калий, антиоксиданти и няколко други важни хранителни вещества.
Потенциални недостатъци
Пестицидите често се използват за производство на конвенционални банани (6).
Макар че това не е проблем, ако ядете само плодовете, може да е нещо, което да имате предвид, когато консумирате кората.