Бананов млечен шейк с домашен ванилов сладолед
Тази публикация съдържа реклама за Държавната асоциация на млечната индустрия NRW e.V.
Какво би бил животът без единия или другия сладък грях? Особено сега, когато времето ни разваля с толкова красиви температури, трябва да се поглезите с нещо и да се насладите пълноценно на живота. Не без основание мечка изяжда зимната си мазнина точно по това време!
По някакъв начин трябва да говорите за калориите, нали? 😀 Но честно казано, аз съм напълно спокойна в това отношение и винаги намирам добър баланс между здравия разум и удоволствието. Ето защо успях да се насладя на любимия ми бананов млечен шейк с ванилов сладолед без съжаление.
И не изглежда ли просто неустоим? Ледено студено, подобно на банан, ванилия и вкусно. Това е наистина забавно и перфектната награда в края на натоварения ден.
Самата подготовка е съвсем проста. Ще започна с банановия млечен шейк, защото е готов за нула време. Изчислявам 200 мл мляко на шейк и използвам голям, узрял банан. Ако искате да е по-„бананов“, просто регулирайте количеството според вашия вкус.
Ако искате да го направите перфектно, предварително нарежете банана на големи парчета и го замразете. По-късно парченцата банан се пюрират заедно с възможно най-студеното мляко и ваниловия сладолед и чрез замразяване на парченцата банан вашият шейк става „по-студен“, а шейкът като цяло по-кремав. Ключова дума хубав крем.
Ако бананът ви е добре узрял, вероятно няма нужда да подслаждате шейка. Сладоледът с ванилия също има сладост. Ако все пак искате да подсладите, тогава препоръчвам натурално сладко като мед или кленов сироп. И двете вървят добре с този шейк.
Винаги пюрирам поне една топка сладолед с млякото, това прави шейка наистина кремообразен. Без леда това е „просто“ млечна напитка. Също така много го обичам, когато мога не само да изпия шейка, но и да уловя вкусния остатък сладолед с дълга лъжица. Малко бананов млечен шейк и малко ванилов сладолед заедно на лъжицата са вкусно забавление. 🙂
Ваниловият сладолед за моя бананов млечен шейк е домашен и следователно особено вкусен. Разбира се, не винаги правя собствен сладолед, но когато искам да се насладя на ванилов сладолед, в повечето случаи го правя сам. Наистина вкусен ванилов сладолед е трудно да се намери и повечето вкусове често имат много изкуствен вкус като ванилия. Домашният сладолед ми харесва повече.
За щастие имам машина за сладолед, която ми служи вярно от години. Благодарение на тази машина, моят домашен ванилов сладолед също става наистина кремообразен, защото машината разбърква сладоледа, докато замръзва, за да не се образуват ледени кристали.
Ако искате кремообразен резултат без машина за сладолед, трябва да изваждате сладоледа от фризера на всеки 10 минути и да разбърквате добре, за да избегнете образуването на ледени кристали. Това отнема известно усилие и резултатът все още не е толкова перфектен. Ето защо считам, че инвестицията в машина за сладолед е много добро нещо за любителите на сладоледа.
Създаването на действителната ледена маса не е голяма работа и е само сложно на пръв поглед. От много разговори с приятели и познати знам, че те автоматично се изтръпват, когато чуят темата за „водна баня“. Наистина не трябва да се страхувате от това и ако обърнете малко внимание на това, което винаги трябва да правите, докато готвите, нищо не може да се обърка.
Преди да вляза в това, няколко думи за съставките за моя ванилов сладолед. Този тип сладолед не се нуждае от много съставки и приготвям сладоледа с пълномаслено мляко, разбита сметана, яйца, захар и шушулка ванилия. Това е всичко.
От дете обичам млечен сладолед и все още помня първия си мини млечен сладолед. Все още ли знаете и това? Какво обичах това преди.
Радвам се, че вече не ми се налага, особено след като млякото винаги е било важна част от диетата ми. Млякото съдържа висококачествен протеин, високо ниво на калций, плюс цинк, магнезий и др. витамини В2 и В12.
Млякото е почти необходимо за мен, когато става въпрос за готвене, а също така имам много спомени за такива вкусни десерти като оризов пудинг и пудинги, които майка ми приготвяше за нас, децата. Тогава все още имаше училищно мляко и дори не знам дали то съществува и до днес.
Въпреки многото „алтернативи на млякото“, млякото все още е важна основна храна за мен, без която не искам да правя. Ако по принцип се интересувате от темата за млякото, ще намерите много допълнителна информация за тази ценна храна на уебсайта на „Milchtrinker“ на Landesvereinigung der Milchwirtschaft NRW e.V.
За моя ванилов сладолед препоръчвам мляко със съдържание на мазнини 3,8%. Високото съдържание на мазнини прави сладоледа хубав и кремообразен. Ето защо добавям и сметана към моя ванилов сладолед, което прави сладоледа особено кремообразен. Към тази млечно-сметанова смес се добавят пулпата от шушулка ванилия и захарта и след това тази смес се кипва веднъж (заедно с шушулката), така че захарта да се разтвори.
След това 2 яйца и два яйчни жълтъка се смесват заедно в метална купа (това има добра топлопроводимост) и тогава сме точно в средата на обекта на водната баня.
За водната баня водата се загрява в тенджера, докато се запари добре, но не заври. След това металната купа се поставя отгоре върху тази тенджера и е важно купата наистина да запечатва тенджерата, за да не излиза пара и да не се изгорите върху нея. Гърнето също е разрешено само с толкова малко вода напълнена, така че да не докосва дъното на купата при готвене. В противен случай яйцата ще се свият.
Ако обърнете внимание на тези неща, останалото ще бъде бриз.
Веднага след като поставите купата, продължавате да движите сместа, като я разбърквате с бъркалката. В същото време оставете сместа от мляко и сметана да тече в купата при разбъркване. Сега бъркайте, докато дойде лекарят, или докато масата се сгъсти.
Съвет: За да не останете без дъх или да имате тежка ръка, докато разбърквате, можете да сменяте ръцете на всеки 10 секунди. Разбъркайте, докато броите до 10 и сменете ръцете. Разбъркайте отново, докато броите до 10 и сменете ръцете. С тази техника ще станете миксер.
Масата се привлича при температура около 80 градуса и става леко дебела. След това можете да издърпате дървена лъжица през масата и да издухате на гърба на лъжицата. Ако чрез издухване се образува „роза“, масата е готова. Това се нарича на кухненски език „отлепи се до розата“. 🙂
Готовата удебелена маса се изсипва в машината за сладолед и се разбърква, докато стане кремообразна. Тогава можете или да се насладите на сладоледа веднага, ако ви харесва супер кремообразен, или да го замразите както обикновено. Веднага след като се размрази след замразяване, отново става чудесно кремообразно.
Моят бананов млечен шейк с ванилов сладолед е гарниран с малко бита сметана, шоколадови пръски и череша, защото изглежда красиво и носи радост. Останалото е тишина и наслада.
Сега всичко, което мога да кажа, е: Вземете шейка и се поглезете с него! Едно или две топчета от кремообразния ми ванилов сладолед със сигурност ще останат и ще можете да им се насладите „самостоятелно“. 🙂