Бананов кефир; Кюмерли; мечта; от Ichkochleckeressen Chefkoch

просто, с истински кефирни зърна и пълномаслено мляко с 3,5% масленост

съставки

30 гр	Kefir зърно (съществително)
½ литър	Пълномаслено мляко, 3,5% мазнини
3 с.л.	Лимонов сок, органичен
1 супена лъжица	Скъпа, по желание
1	Банан (и), много зрял или кафяв

подготовка

Внимателно изплакнете зърната кефир под течаща вода, като внимавате да не се разпаднат. Внимателно плъзнете почистените зърна кефир в контейнер (трябва да побере в хладилника) и напълнете с 1/2 литра мляко. Най-добре е този съд да се затвори със стреч фолио и гумена лента и да се прибере в хладилника, където съдът ще ферментира през следващите пет дни. Съдът не трябва да се затваря, тъй като съществува опасност от експлозия.

След това време ферментиралият кефир се излива през пластмасово сито в купа за по-нататъшна обработка. Зърната на кефира се хващат в ситото и се изплакват внимателно под студена течаща вода. Съдът също се почиства с гореща вода, изсушава се, напълва се с клубените, допълва се с прясно пълномаслено мляко и се поставя в хладилника.

Когато боравите с кефирните зърна, е важно да се уверите, че не ги докосвате с голи ръце, ако е възможно. По същия начин клубените не трябва да влизат в контакт с метал, тъй като това може сериозно да повреди клубените.

Кефирното мляко в купата се смесва с лимоновия сок и меда. Бананът се нарязва на парчета и също отива в млякото. Сега всичко това се нарязва добре с ръчен пасатор. След това напълнете банановото мляко в чаши за пиене и го поднесете.

---