Балсамов оцет в теста Продуктите с дискаунтър убеждават - хранене - FOCUS Online
Особено перфектно при горещите температури като тази седмица: салата със зехтин и сурови зеленчуци, балсамов оцет върху него - обяд или вечеря е готова. Но не се препоръчва всеки балсамов оцет, показва тест на потребителското списание Ökotest. Оцетът от собствената марка Rewes например съдържа добавки, които нямат място в балсамов оцет.
Домати, моцарела, зехтин и балсамов оцет: идеалната комбинация за вечеря през лятото. Първата добра новина: Добрият балсамов оцет не трябва да е скъп, както показва тестът на потребителското списание Ökotest. Например, Casa Morando Aceto Balsamico di Modena получи оценка на качеството „добро“ от дискаунтъра Aldi Nord, което го прави един от най-добрите оцети в теста. Половин литър от него струва само 99 цента.Одобрено също: Cucina Aceto Balsamico di Modena от Aldi Süd.
Всички хранителни стоки, доставени до дома ви бързо и лесно (Реклама)
Скъпите продукти все още си заслужават
Само цената обаче казва малко за качеството на балсамовия оцет. Тъй като двата най-добри продукта в теста бяха и най-скъпи с малко под 14 евро на половин литър: балсамовият оцет от Naturata от магазина за здравословни храни и Isolai di San Giorgio Aceto Balsamico от Acetaia Cazzola e Fiorini. Тестерите особено похвалиха високия дял на варена гроздова мъст в продуктите, които говорят за високо качество и придават на балсамовия оцет особено мек вкус.
Оцетът Rewe повдига задната част
Точно от това се оплакват тестерите с балсамовия оцет от марката на Rewe's house “Best Choice”. Той просто се провали с решението „недостатъчно“. Според тестерите той съдържа допълнително захар от захарно цвекло или зърнени храни, която няма място в балсамов оцет. Точният произход на захарта не може да бъде определен. Но производителите биха искали да използват захарни базови вина, за да постигнат типичния балсамов вкус по-бързо и преди всичко по-евтино. Освен това оцетът е оцветен със синтетичния цвят карамел.
Въпреки че това по принцип не е забранено, според изпитателите на клиента се предлага по-високо качество, отколкото всъщност има балсамовият оцет. Тъй като мъстта получава тъмнокафявия си цвят само през дълъг период на узряване. По-евтиният концентрат от мъст, който се съдържа в много продукти, обаче е доста светъл, тъй като се получава само чрез изпаряване и по този начин не се образува карамелена нотка и по този начин се образува кафяв цвят.
Пълните резултати от тестовете могат да бъдат намерени в августовския брой на Ökotest.