Балансирани празнични менюта, за да се съчетаят алчността и здравето - Sommeil et Santé
22 декември 2018
Настъпи краят на годината с нейния дял от светлини и магия, но и с многото си гурме изкушения. Между студа, който събужда желанието ни за мазнини, и всички обявени тържества, декември определено не е най-добрият ни съюзник в здравето! Преки последици от многократните излишъци върху плочата? Намалена жизненост, наддаване на тегло и нарушен сън ...
light_recipes_de_noel.jpg
Вярно е, че между коледните аперитиви с колеги, сладките закуски в пътеките на пазарите, горещите шоколадови бонбони в града между две пазарувания в последния момент, семейни срещи около големи маси или вечери с обилно пияни приятели, е трудно да не увеличите значително приема на калории в този края на годината. И ако небцето ви оценява тези малки пукнатини, тялото ви е изтощено, управлявайки тази внезапна промяна в диетата, наложена от тези многобройни излишъци. !
Така че, без да се лишавате, научете се да правите правилния избор и ограничете щетите, за да се наслаждавате, докато се грижите за здравето си, благодарение на нашите няколко съвета, които са много лесни за прилагане ...
Тайната: да балансирате храната си и да слушате стомаха си ...
Винаги сте го чували, единственото правило е умереността: да, можете да ядете всичко, в малки количества. Но по време на празничния сезон изкушенията са ежедневни (или почти) и дори с най-добра воля е нечовешко да се съпротивляваш ... Това не се препоръчва, защото всички специалисти по хранене ще ти кажат: За да се лишаваме твърде много, в крайна сметка определено се пропукваме !
Ключът към едно и също удоволствие е да си позволите всички онези добри ястия, които искаме, но умерено. Изберете правилните храни, за да не се разочаровате никога.
Преди всичко не забравяйте да се вслушате в себе си: ако сте внимателни към хранителните си усещания, стомахът ви ще ви помогне да разграничите истинския глад от чиста лакомия. Научете се да ядете, когато сте наистина гладни, дегустацията само ще се подобри. Това не ви пречи да си позволите няколко по-малко разумни малки удоволствия ... Стига да ги приветствате, без да се чувствате виновни, за да ги оцените наистина !
Гурме и балансирани идеи за края на годината с лекота
Аперитивите:
Преди да скочите на малките четворки и канапетата, помислете за суровите зеленчуци, които да потопите в лимонов сос от кисело мляко. Също така заложете на веррини от супи и пъстър зеленчуков мус, красив за гледане и лек за поглъщане.
И да пие !
Алкохолът никога не се препоръчва, нито за здраве, нито за линията, камо ли за сън. Консумирайте в умерени количества, следователно, или дори заменете с плодови сокове (подсладени, но с витамини), или с тиха или газирана вода с вкус.
Ако обичате мехурчета, опитайте kombucha, ферментирала чаена напитка, която е чудесна за вас. !
Месни и рибни ястия:
Независимо дали са доста леки (готвене във фолио) или богати (ястия в сосове), играйте с придружителите, като винаги избирате да комбинирате протеините си с малка порция нишесте, както и зеленчуци в по-големи количества.
Печени във фурната, на тиган, в рататуй или картофено пюре, комбинациите от зимни зеленчуци се предлагат, както желаете и е малко вероятно да се уморяват, освен че са много полезни за здравето !
Ястия на сирене:
Кой казва, че зимните ястия казва ракети, тартилети, савоарски фондуи и други сиреневи лакомства ... Може и да сме честни, никога няма да направим тези рецепти много здравословни, по вина на сиренето, много богато на мазнини. Но има и някои хранителни ползи, тъй като е източник на протеини, калций и витамини (A, B, B2, B12 по-специално).
Истинската грижа на прекалено богатото хранене вечер е, че дългото и трудно храносмилане пряко влияе върху качеството на съня ...
За да намалите приема на калории, вече можете да замените мастните колбаси с постни колбаси (месо от гризон, бекон, шунка или пуйка ...) и да комбинирате малка порция картофи от раклета с крудити, които да хапете (моркови, карфиол, репички ...) зеленчуци на скара (броколи, гъби ...). Що се отнася до фондюто Savoyard, напълно е възможно да се накисва пълнозърнест хляб, по-малко гликемичен и по-засищащ от белия хляб поради съдържанието на фибри или отново зеленчуци.
Като заместител на разтопеното сирене, cancoillotte също е много интересна опция с половината калории на 100 грама, отколкото традиционната raclette, morbier, cantal, Saint-nectaire, reblochon или mont d'or ... И накрая, ако стомахът ви е нещастен. не е много чувствителен, не забравяйте да ограничите количеството консумирано сирене, тъй като високото му съдържание на мазнини понякога затруднява смилането.
Десертите:
Известната поговорка „проклет да е проклет“ е лоша, след обилно и/или тежко хранене е по-добре да не прекалявате !
Вместо да завършвате със сладкиши, изберете сезонен плод, който ще засили храносмилането. Цитрусовите плодове като портокали, клементини или кумкуати ще ви оставят с нотка свежест, докато ананас, райска ябълка, личи, нар и други маракуи ще ви донесат нотка на екзотика и оригиналност.