Балансиране на протеини и въглехидрати
Хипократ намери ъгъла на главата си, когато даде този съвет:
„Нека вашата храна да бъде вашето лекарство, а вашето лекарство - вашата храна“.
Сега знаем, че промяната на дела на мазнините, протеините и въглехидратите в нашите храни има значителни последици за нашето здраве. Въпреки че общите принципи на здравословното хранене правят съотношението на сложните въглехидрати високо (60-70% от приетите калории) и протеините доста ниско (15-20%), за хората с инсулинова резистентност спазването на такава диета не само ще се подобри, но по-скоро се влоши.в ситуацията.
Това е така, защото консумацията на въглехидрати увеличава производството на инсулин, докато протеините предизвикват производството на хормон, наречен глюкагон, който стабилизира нивата на инсулин и помага на тялото да използва мазнини за производство на енергия. Следователно, колкото по-голяма е степента на инсулинова резистентност, толкова по-голям е делът на протеините (спрямо въглехидратите), консумирани във всяко хранене.
Може да се интересувате и от тези статии:
Според скорошна статия в American Journal of Clinical Nutrition:
"Инсулиновата резистентност отслабва протеиновия метаболизъм и степента, до която протеиновият метаболизъм е тясно свързан с нивата на инсулина, е по-важна, отколкото някога сме предполагали.".
На практика това означава, че когато ядете ориз, тестени изделия, хляб или картофи, препоръчително е да намалите размера на порцията и е препоръчително да изберете по-голямо количество богата на протеини храна:
Подобна комбинация може да бъде ориз и риба, картофи от пилешки или соеви колбаси, сандвич с риба тон, тофу със задушени зеленчуци, паста тофу или риба тон. Една от основните храни от диетата в Южна Америка, киноата е много добър източник на протеини.
Идеалното съотношение е две части въглехидрати към една част протеин. Що се отнася до закуските, това означава, че ние не ядем плодове сами по себе си, а вместо това ги ядем с малко протеинова храна (например семена като бадеми). Най-добрият плод е ябълката, тъй като бавно освобождава съдържанието на захар.