Балансирана и здравословна диета; лидерство
Във времена на нарастващи заболявания на цивилизацията като диабет, високо кръвно налягане и затлъстяване, в допълнение към увеличаването на физическата активност, диетата играе специална роля за поддържане на тялото в здрава форма. Правилното хранене и познаването на нездравословните храни са от особено значение. Това обаче не означава, че трябва да отидете без определени храни или да ядете само половината от тях. Важно е да имате правилната храна и да се упражнявате редовно. Например някои хора се кълнат в законовите разпоредби за балансиран ензимен баланс.
Тест за балансирано и здравословно хранене
Какво представлява балансираното хранене?
Има очевидна връзка между диетата и здравето на тялото. За оптимални метаболитни процеси тялото се нуждае от богат набор от хранителни вещества от въглехидрати, мазнини, протеини, вода, фибри, витамини и минерали. Балансираната диета осигурява на тялото оптималното количество от всички споменати хранителни вещества.
Каква е връзката между въглехидратите, мазнините и протеините при здравословна диета?
Диетата трябва да се състои главно от въглехидрати, които са най-бързият източник на енергия за тялото. При 60% въглехидратите съставляват най-високия процент храна. Следват протеините с дял от 25%. Те са градивните елементи за голямо разнообразие от тъкани и пратеници, като хормони. С 15% мазнините имат най-нисък дял от здравословното хранене. Мазнините са висококачествен енергиен запас и осигуряват на тялото много витамини в разтворена форма.
Каква роля играе водата в здравословното хранене?
Здравословната диета винаги трябва да се допълва с достатъчно количество вода. Водата е идеална за утоляване на жаждата и няма калории. Водата се използва за разтваряне и транспортиране на храната и нейните компоненти. Без вода хранителните вещества не биха стигнали до клетките. И много метаболитни процеси в клетките не биха работили без вода.
Колко вода трябва да пиете?
Количеството вода, което трябва да се абсорбира, зависи от ежедневните дейности. Чрез изпотяване и повишена честота на дишане тялото губи около 1-2 литра течност на час по време на физическа активност. Това трябва да се вземе в допълнение към нормалното ежедневно изискване. На ден трябва да се пият общо 1,5 до 2 литра вода. Всеки, който страда от сърдечни или бъбречни заболявания, трябва да обсъди препоръчаното количество напитка със своя лекар.
Кои са незаменимите аминокиселини?
Има девет различни незаменими аминокиселини. Това са градивните елементи на протеините, които организмът не може да произведе сам и чиито нужди могат да бъдат задоволени само чрез храна. Основните аминокиселини включват лизин, хистидин, изолевцин, левцин, фенилаланин, метионин, триптофан, треонин и валин.
Колко необходими са мазнините?
В дискусията от последните няколко години бяха подчертани „добрите“ и „лошите“ мазнини. Само с 15% от диетата мазнините трябва да се консумират само в много малки количества. Не е достатъчно да обърнете внимание на количеството, но и на вида мазнини. Тук химическата структура е определяща за ефективността на мазнините. Наситените мазнини са по-стресиращи за организма, отколкото ненаситените мазнини. Полиненаситените мазнини като омега-3 мастните киселини дори се считат за основни, т.е.необходими. Те присъстват достатъчно в масла от риби с високо съдържание на мазнини (риба тон, херинга, сардини) и в растителни масла (слънчоглед, царевично масло). Трябва обаче да се избягват животинските мазнини, които имат отрицателен ефект върху нивото на холестерола.
За какво са необходими на тялото фибри?
Диетичните фибри могат да бъдат намерени само в храни на растителна основа. Диетичните фибри играят съществена роля в храносмилането и е доказано, че предотвратяват развитието на рак на дебелото черво. Разтворимите фибри предотвратяват усвояването на холестерола, като го свързват и като влияят на метаболизма на въглехидратите, осигуряват стабилно ниво на кръвната захар след хранене. Неразтворимите фибри, от друга страна, механично прочистват червата, като подуват хранителните компоненти и по този начин увеличават количеството на изпражненията. Освен това фибрите оказват значително влияние върху качеството на чревната флора.
Обяснете понятието фитохимикали?
В растителната диета така наречените фитохимикали са известни и като вторични растителни вещества. Те имат антиоксидантен ефект и са отговорни за факта, че хората, които ядат предимно плодове и зеленчуци, страдат по-малко от сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет. Фитохимикалите включват следните групи: биофлавоноиди, каротеноиди, глюкозинолати, сулфиди, фитоестрогени, флавоноиди, индоли, изофлавони, ликопен, кумарин, фитостероли, терпени и лимоноиди.
Какви източници осигуряват здравословни протеини?
Здравословните протеинови източници не само осигуряват добри протеини, но преди всичко малко мазнини. Трябва да се прави разлика между животински и растителен протеин. Животинските източници на протеини обикновено са по-богати на протеини, а също и на мазнини. Съдържанието на холестерол от животински източници има отрицателно въздействие върху стойността на количеството протеин. Особено забележително е качеството на рибата и пилето, които съдържат добър източник на протеини и балансирано количество мазнини. Вегетарианците трябва да получат своите протеинови нужди от много различни източници на протеин. Бобовите растения като боб, грах и леща в частност осигуряват много протеини. Незаменимите аминокиселини обаче са достъпни само в ограничена степен, така че само комбинация от различни протеинови източници може да отговори на нуждите.