Балансирана чиния за по-добро хранене - Passeport Nutrition
Статия от Софи Морел, диетолог
Възможно ли е и днес да имаме балансирана диета, за да сме здрави? Изглежда доста трудно в контекст, в който хората не винаги имат време да готвят и където преработените продукти изобилстват. С всички противоречиви послания относно храненето става трудно да се ориентирате и да знаете какво представлява балансираната диета.
Моделната плоча
Един прост начин за задоволяване на нуждите от хранителни вещества, като същевременно се избягва излишък, е следването на балансирания модел плоча. Тази плоча е подходяща за всички, от най-малките до най-старите, и се адаптира към всички конструкции. За да го визуализирате добре, просто вземете чиния и сложете върху нея малко зеленчуци, нишестета и месо или заместител. Плодове и млечни продукти се поставят от външната страна и придружават храната. Ако всички ястия са структурирани по този начин, те носят удовлетворение и ситост.
Между една трета и половина чинията може да се напълни със зеленчуци, които могат да представляват 2 до 3 порции. Една порция е приблизително 125 мл варени зеленчуци, 125 мл зеленчуков сок или 250 мл маруля или сурови листни зеленчуци. За да добавите цвят и разнообразие към диетата, е полезно да сервирате два вида зеленчуци на всяко хранене, като предпочитате оранжевите или тъмнозелените. Зеленчуците са важни за осигуряване на адекватен прием на много витамини и минерали. Освен това те съдържат влакна, които допринасят за усещането за ситост.
Нишестените храни в идеалния случай трябва да заемат между една четвърт и една трета от чинията. В зависимост от апетита могат да се консумират една до три порции. Една порция е филийка хляб, половин франзела, половин плосък хляб като пити или тортили, 125 мл варен ориз, тестени изделия или кус-кус, половин картоф (голям) или 30 г зърнени закуски. Зърнените продукти съдържат много хранителни вещества, особено въглехидрати, горивото, от което тялото се нуждае за енергия. В допълнение, изборът на пълнозърнести продукти може да увеличи приема на фибри, което води до по-сито и осигуряване на много ползи за здравето.