Натуристическа рецепта Ориз от цвекло в последните дни на гладуване

ГАЛЕРИЯ

Оризът, заедно с картофи и боб, е звездата, най-обичана от домакините по време на пост, но и по празниците. И това е лесно за разбиране, особено след като оризовите зърна са звезди в приготвянето на традиционни празнични ястия.

Днес обаче няма да се занимаваме с ориза в ястията на традиционната трапеза или в сладкишите или други „сладки“ ястия, но ще подготвим ориза за оставащите дни на гладуване. Независимо дали ги правим със зеленчуци, обикновени, с мед или ядки, оризовите зърна винаги са вкусни, ако знаем какви подправки да добавим към тях.

Трябват ни чаша от 250 мл, която пълним с ориз. Ако е от дивата природа, измийте го добре и го намажете с малко зехтин. След това върху него се хвърлят нарязаните на кубчета зеленчуци в тигана: моркови, магданоз, целина и пащърнак. Не оставяйте много на огъня, а само малко, докато се обърнем два пъти с дървена лъжица и смесваме всички вкусове. След това ги заливаме с две чаши гореща вода, като чашата е тази, с която измерихме ориза. Подправете със сол и черен пипер, като оставите да заври няколко пъти. Поставяме тенджерата във фурната и не преди да добавим цвекло, което правим на кубчета, и го поставяме върху ориза със зеленчуци. Поръсете малко сол и супена лъжица студено пресован зехтин, след което го оставете да се накисне добре във фурната, докато водата се изпари. Когато видим, че водата вече не бълбука над ориза, изваждаме тенджерата от фурната.

Сервирайте, след като оризът се охлади малко, като добавите малко лимонов сок, босилек на прах или соев сос на вкус.

---