Балансиран обяд в офиса - пресни плодове и зеленчуци
Как да се храним балансирано (и вкусно) на работното място ?
Извадете обяда си не само предлага удоволствието да се насладите на добро домашно ястие (малко от сладостта на дома ...), но и да харчите по-малко. Крудити, супи, сандвичи: страхотната класика на пикника ще бъде добър източник на вдъхновение за бързащите гастрономи.
Професионален съвет от диетолога
Храна като обяд трябва да се състои от 5 елемента:
- сурови плодове и зеленчуци (сурови зеленчуци),
- варени плодове и зеленчуци (хранителни добавки),
- нишестени,
- месо, риба или яйца,
- млечен продукт.
Най-лесният начин е да комбинирате нишестета и плодовете и зеленчуците (сурови или варени) като основа на вашето хранене, след което да допълвате, както желаете, с липсващите елементи (млечен продукт, месо/риба).
Пътуващи сурови зеленчуци
Сред най-лесните за транспортиране (най-слабо крехките) са зелето (червено и бяло), краставицата (преди това е изкопано), доматите със семена, суровото цвекло, ендивията, репичките (розово, черно и бяло), червен пипер, тиквички (на кубчета или талиатели), резене, пъпеш, моркови, целина, пипер артишок и др.
Някои идеи
Coleslaw express: смляйте ситно бялото зеле (бройте 1/8 за един човек). Добавете малко настърган морков. Подправете с пикантен сос от бяло сирене с кориандър на прах. Подправете със сол и черен пипер. Украсете според вашия вкус със стафиди или пушен бекон, задушен в тиган.
Рататуй в сурови зеленчуци: нарежете червени, зелени и жълти чушки, домат, тиквички на малки кубчета. Смесете зеленчуците с варен булгур (тестени изделия, ориз или леща). Лимон, сол, добавете нотка лют червен пипер. Подправете със струйка зехтин. Гарнирайте според вашия вкус с кедрови ядки и/или черни маслини.
Копър със сьомга: настържете на ситно копъра. Подправете със сос от лимон и гръцко кисело мляко. Подправете със сол и черен пипер. Добавете остатъци от пушена сьомга и украсете с няколко стръка копър.
В комплект с парче сирене (или кисело мляко, или извара), хляб и пресни плодове (ябълки, круши, клементини, ягоди, кайсии, пъпеш на кубчета и др.) В херметична кутия.
Професионален съвет от диетолога
Събудете сетивата си, като комбинирате няколко зеленчука. Можете да играете на гледката с цветовете, на миризмата с ароматите, на слуха и хрупкавостта, като добавяте лешници, орехи или кедрови ядки и като смесвате суровите и варени зеленчуци (варени кубчета цвекло и резенчета ябълки и др.) . Също така варирайте придружаващите сосове (винегрети, сос от извара и др.), Масла (рапица, маслини, орехи и др.), За да осигурите вкус и добри мастни киселини (омега 3).
Практически съвети
Салата: ако основата на състава е зелена салата, за предпочитане е да не се подправя, за да се предотврати „готвенето“; оставете подправката настрана в малка херметична кутия. Подправете на място.