Бакони свинска яхния с кнедли

свинска

Начин на приготвяне

1. Нарязвам месото на кубчета, запържвам в бяло масло до побеляване, посолявам, пипер и след това изсипвам малко вода на пара.

2. Нарязвам бекона и го запържвам върху мазнината му.

3. Междувременно нарязвам също лука, белия пипер, домата и гъбите.

4. Към бекона първо добавям лука и задушавам в чаша, след което бързо запържвам гъбите, белите чушки, доматите и мазнината на силен огън.

5. Сваляйки го от огъня, поръсвам червения пипер, счукания чесън, ок. 1 дл вода, сол, черен пипер и оставете да заври.

6. Слагам полуомекналото месо заедно със сока му и продължавам да готвя на резервен пламък.

7. Щом омекне, ще го изстъргам. За да се разпенва, смесете заквасената сметана, 1 чаена лъжичка горчица, 1 чаена лъжичка пудра захар, 1 супена лъжица брашно до освобождаване на бучки и бавно добавете към рагуто и след това оставете да заври.